众所周知,我不会吃辣,但是有时候又忽然想吃点辣的换换口味, 到外边吃肯定受不了啦,人家随便一放辣椒就吃不消了。 那就只能自己来一盘啦。我家买一块钱的干辣椒几乎是一年都用不完的, 所以可以想象我家吃辣味的菜的时候有多少吧。 对于我来说,这微辣的就已经很过瘾,很开胃,很下饭了~ 我是比较容易满足滴人 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
这是干菜花,有的地方叫花菜,花椰菜,晒干以后就是这样的了,一般农贸市场或者土特产超市都有卖。 把干菜花提前一个小时泡在清水里 干菜花泡开之后一定要多洗几遍,有必要的话加点淀粉或者面粉进去洗,这样那些细小的灰尘都跑不了了。 就怕吃干菜花吃到沙子什么的,那也太倒胃口了。 五花肉切1CM左右的薄片
五花肉切好以后放在一个干净的盆里,加适量的水淀粉抓几下上浆,放5分钟。
五花肉经过这样的处理吃起来才又嫩又糯又香。
另外用一勺辣豆豉,一大勺老抽,一勺半料酒,半勺白糖,一大勺生抽调成一碗料汁备用
炒锅里放比平时炒菜略多一点的油,放入姜丝跟蒜小火煸香
然后下肉片划炒至散开,尽量把肉煸久一点,煸出香味来
肉片煸出香味以后下那碗料汁翻炒均匀
我不怎么会吃辣,所以辣椒在这时候加,会吃辣的人可以在煸姜蒜的时候就下锅
放入挤干水的菜花,翻炒均匀
加适量水,盖盖子煮5分钟左右,最后翻炒收汁就可以出锅了。
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