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2014-08-16 10:20:37 来源：中国旅游饭店业协会 作者：彭小燕 7月全国饭店市场总体经营情况与6月，饭店平均出租率和单房收益指标有所提高，饭店平均房价指标略有下降;饭店客房收入比有所提高。 2014年度7月份饭店市场呈现如下特征： 7月份饭店客房平均出租率为60.72%，其中散客平均出租率为38.7%，平均出租率同比2013年7月的55.14%提高了1.56%，环比2014年6月的54.19%提高了6.53%。 7月份饭店平均房价为374元，其中散客平均房价为425元，平均房价同比2013年7月的366元提高了8元，环比2014年6月的382元下降8元。 7月份饭店单房平均收益为236元，同比2013年7月的222元提高了14元，环比2014年6月的217元提高了19元。 7月份客房收入比为50.73%，客房收入比同比2013年7月的47.53%提高了3.2%，环比2014年6月的46.34%提高了4.39%。 7月份餐饮收入比为35.75%，同比2013年7月的38.33%下降了2.58%，环比2014年6月的38.93%下降了3.18%。 7月份饭店平均食品成本率43%，平均酒水成本率为38.3%，平均人工成本率为32.07%，平均能耗成本率为12.26%，环比上个月以上各项饭店成本率均有微幅下降，同比除人工成本率略有提高，其他各项也均呈下降趋势。 7月份员工平均流失率为4.62%，同比2013年7月的5.22%下降了0.6%，环比2014年6月的4.43%提高了0.19%。 7月份员工平均月薪为2450元，环比2014年6月的2429元提高22元，同比2013年7月的2574元下降了123元。 7月份自行管理的饭店平均出租率为59.27%，环比2014年6月份52.53%下提高了6.74%，同比2013年7月58.93%提高了0.34%;平均房价为319元，环比2014年6月份320元下降了1元，同比2013年7月297提高了22元;单房收益200元，环比2014年6月179元提高了21元，同比2013年7月182元提高了18元;员工流失率为4.85%，环比2014年6月4.53%提高0.32%，同比2013年7月5.45%下降了0.6%;员工平均月薪2313元，环比2014年6月2327元下降了13元，同比2013年7月2628元下降了315元。 7月份国内公司管理的饭店平均出租率为62.02%，环比2014年6月55.63%提高了6.39%，同比2013年7月的58.47%提高了3.55%;平均房价为442元，环比2014年6月463元下降了21元，同比2013年7月485元降低了43元;单房收益为272元，环比2014年6月258元提高了14元，同比2013年7月287元下降了15元;员工流失率为3.99%，环比2014年6月3.95%提高了0.04%，同比2013年7月44.53%下降了0.54%;员工月薪为2665元，环比2014年6月2533元提高了132元，同比2013年7月2386元提高了279元。 7月份国际公司管理的饭店平均出租率为69.74%，环比2014年6月65.03%提高4.71%，同比2013年7月64.39%提高了5.35%;平均房价为633元，环比2014年6月657元下降了24元，同比2013年7月634元下降了1元;单房收益为447元，环比2014年6月432元提高了15元，同比2013年7月408元提高了39元;员工流失率为5.26%，环比2014年6月5.59%下降了0.33%，同比2013年7月5.74%下降了0.48%;员工月薪为2909元，环比2014年6月3001元下降了92元，同比2013年7月2789元提高了120元。 7月份五星级饭店平均出租率60.35%，环比2014年6月54.1%提高了6.25%，同比2013年7月57.67%提高了2.68%;平均房价为588元，环比2014年6月599元下降了11元，同比2013年7月615元下降了27元;单房收益为365元，环比2014年6月332元提高了33元，同比2013年7月361元提高了4元;员工流失率为4.34%，环比2014年6月4.2%提高了0.14%，同比2013年7月4.72%下降了0.41%;员工月薪为2760元，环比2014年6月2707元提高了53元，同比2013年7月2586元提高了174元。 7月份四星级饭店平均出租率为63.75%，环比2014年6月58.6%提高了5.15%，同比2013年7月62.13%提高了1.62%;平均房价为359元，环比2014年6月363元降低了4元，同比2013年7月365元下降了6元;单房收益为238元，环比2014年6月224元提高了14元，同比2013年7月234元提高了4元;员工流失率为4.72%，环比2014年6月4.62%提高了0.1%，同比2013年7月4.61%提高了0.11%;员工月薪为2469元，环比2014年6月2514元下降了45元，同比2013年7月2342元提高了127元。 7月份三星级饭店平均出租率为58.68%，环比2014年6月50.56%提高了8.12%，同比2013年7月57.43%提高了1.25%;平均房价为218元,环比2014年6月205元提高了13元，同比2013年7月194元提高了24元;单房收益为135元，环比2014年6月110元提高了25元，同比2013年7月112元提高了23元;员工流失率为4.25%，环比2014年6月3.63%提高了0.62%，同比2013年7月5.65%下降了1.4%;员工月薪为2134元，环比2014年6月2119提高了15元，同比2013年7月1907元提高了227元。 总体来看，2014年度7月份全国饭店市场总体经营情况与2014年6月份相比，饭店平均出租率和单房收益指标有所提高，饭店平均房价指标略有下降;饭店客房收入比有所提高，餐饮收入比有所下降;饭店平均食品成本率、平均酒水成本率、平均人工成本率以及平均能耗成本率呈微幅下降趋势，员工流失率均略有提升。 |
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