冷吃兔的做法大全

冷吃兔

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健康功效：

兔肉：解毒、凉血、扩张血管
花椒：温中、止泻、止痛
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

兔肉相克食物	干辣椒节
花椒	姜相克食物
蒜	大葱相克食物
酱油	盐
料酒	冰糖相克食物

菜谱做法：

• 

  1.兔肉洗净，剁成1.5-2cm的丁，干辣椒剪成小段，蒜去皮，姜切丝，大葱切成短节，备用

• 

  2.锅内倒入平时炒菜2-3倍的油，烧熟后下兔肉和花椒，炒至散仔发白后加入姜丝翻炒

• 3.再加入蒜翻炒，至收干水分

• 

  4.加入酱油、料酒、单晶冰糖3-4粒，翻炒均匀，上色后加入干辣椒节翻炒，直至入味

• 

  5.起锅前加入大葱节翻炒，即可装盘，晾凉后食用。PS

菜谱小贴士：

自贡人做冷吃兔，大同小异，有的不放大葱，有的要加陈皮，有的会加少许豆瓣，有的也会放少许香料……如果你喜欢加点点豆瓣，注意收汤亮油的时候，铲勤一点，以免糊锅。

美食知识：

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菜谱标签：

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