有人以为烂姜可以吃“烂姜不烂味”这肯定是错的。

x 　　所谓“冬吃萝卜夏吃姜”。鲜姜中的姜辣素能影响胃肠粘膜，利于食物消化和吸收，并能使血液循环加速，让汗液分泌带走体内的余热，有用防暑。但你有所不知道的是，夏天吃姜，去皮不去皮，可能让成效截然相反！ 　　 　　而我国传统中医以为，生姜性温而味辛，能健脾胃、散风寒，有“姜能疆御百邪，故谓之姜”之说。尤其是在酷热的夏天，人体简单内生枯燥之气。生姜不只可以影响人体发汗，并且具有暖胃、祛痰、驱风、散寒、解毒等成效。 　　 　　生姜皮是良药，去皮与否有考究 　　 　　中医以为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的成效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的成效，因而有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。 　　 　　用生姜医治疾病时，能否去掉生姜皮则要看具体情况。比如说风寒伤风以及脾胃虚寒惹起的吐逆、胃痛等，喝生姜红糖水可以缓解，此刻的生姜最棒去掉皮，由于生姜皮有碍于生姜充分发挥其辛温解表的效果。相反，若是是医治一些热性疾病或水肿，如便秘、口臭等，最棒单独用生姜皮，而不要用整个生姜。 　　 　　在烹饪中运用生姜则主张最棒留皮避免上火。通常情况下，参加菜肴中时生姜皮最棒不要去掉，这样可以坚持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的全体成效。只在一些特别的时分，才主张将生姜皮去掉，如脾胃虚寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉性菜肴时，应去掉姜皮。 　　 　　夏天吃姜四个注重 　　 　　一、并非多多益善。夏天天热，大家简单呈现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症。生姜辛温属热性食物，依据“热者寒之”的准则，不宜多吃。 　　 　　二、凡属阴虚火旺者，或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮，以及夏天好发的疖疮、痱子等病人，都不宜长时间食用生姜。 　　 　　三、从看病的视点看，生姜红糖水只适合于风寒伤风或淋雨后的畏寒、发热，不能用于暑热伤风或风热伤风，更不能用来医治中暑。服用鲜姜汁可治受寒惹起的吐逆，其它类型的吐逆则不宜运用。 　　 　　四、腐朽的生姜会发生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。所以，有人以为烂姜可以吃，“烂姜不烂味”，其实是过错的。 　　 　　生姜辛温主发散，最佳早晨正午吃 　　 　　“晚上吃生姜，犹如吃砒霜”的说法撒播广泛，那么本相如何呢？ 　　 　　一天之中有阴阳之分，从午夜开端，自然界的阳气逐步上升，至正午阳气最旺；午后阳气逐步虚弱，直至午夜阳气最弱而阴气最甚；午夜往后，阳气逐步康复。中医以为天人相应，白日阳气旺盛的时分应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以协助阳气生发，可以摄人恰当的阳性（温性）食物，例如生姜等；晚上阴气逐步旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白日那样兴奋，这时若是摄人过多的温热食物或补品，会影响睡觉、影响身体组成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。因而通常情况下，白日吃姜有利，晚上则不宜吃姜。 　　 　　中医理论以为，人的体质有寒热之别。热盛的人，常常感到身体有各种热的体现，这类人无论白日、晚上都不宜吃姜，而应该多吃寒凉的食物；寒气大的人，常常感到全身有各种冷或怕冷的体现，晚上若是能有姜汤驱寒，则身暖眠安，平常也适合多吃温热的食物。 　　 　　因而，所谓“晚上吃姜等于吃砒霜”的提法并不彻底精确。食物、药物的运用都有相应的习惯证，用得恰当就是良药，用之不妥则犹如砒霜。