非常漂亮好吃——腐乳肉

腐乳肉肥而不腻，入口即化，每一块都包裹着浓郁的酱汁，实在是非常下饭又解谗的一道好菜。

 用料：

五花肉500g、小葱4根、姜2片、桂皮1片、红腐乳2块、料酒15ml、老抽5ml、冰糖30g、水淀粉少许、盐少许

做法：

1．五花肉洗净切大块，放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却，在皮上用刀划出小方格，再把小葱打个结；

2．将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用；

3．将五花肉放入锅中，加水没过肉面，放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁，用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂；

4. 把五花肉盛入盘中，把卤水滗出，放入炒锅中放少许盐调味，再加少许水淀粉勾芡浇在肉上即可。

                              

 

 

 

 

 

 
 

                   前面步骤相同，为了在皮上划出方格,五花肉必须煮个半熟才好划开,

                   把煮至七成熟划出小方格的肉块放入锅中加入足量的清水,再放入腐乳汁,

                   大火煮开后转小火煮半个小时,

 

                   煮到汤汁浓稠了就可出锅了,不用勾芡汤汁已经很稠了,直接把肉连汤一

                   起舀到米饭上，开吃吧：）

心得：

腐乳本身就有咸味，因此盐可不要多放了哦。