消暑美味----自制绿豆凉粉

 

 

　　这个凉粉比街上买的好吃多了，很Q韧，再说这次的酱菜汁也调的好，嘻嘻。大热天，来上一碗保管胃口大开、暑气全消……
 
绿豆凉粉

食材：绿豆淀粉100克，水600克　2人份

做法：
１、将绿豆淀粉和水倒入锅中，搅拌均匀即是绿豆浆，把水和淀粉混合均匀后再加热，做出的凉粉会更光滑透亮，内部不会有小颗粒
２、开中小火加热，全程要朝一个方向不停搅拌，以防糊底。
３、随着加热绿豆浆会越来越浓，这时要加快搅拌的速度至完全变成透明色后关火。（再早离锅一二分钟更好，有点干了。）
４、立即倒入保鲜盒，凉后放入冰箱冷藏2小时。
５、切条倒入凉拌汁拌匀即可。

 

 

凉拌汁的做法：把香葱洗净后切段，蒜瓣剁成碎末，和米醋、生抽、芝麻油一起倒入碗中，拌匀即可。最后再加上熟花生粒。