糯米蒸排骨

主料

• 排骨(约200克)
• 糯米(约200克)

调料

• 玉米皮(4块)
• 葱花(2汤匙)
• 蒜茸(1汤匙)
• 生抽(2汤匙)
• 盐(1/2茶匙)
• 糖(1/4茶匙)
• 玉米淀粉(1茶匙)
• 胡椒粉(1/2茶匙)
• 花椒粉(1/2茶匙)
• 料酒(1汤匙)
• 芝麻油(1茶匙)

厨具

• 蒸锅

制作步骤

• 

  1

   
  把糯米隔夜浸泡；
• 

  2

   
  用一大碗，放排骨、蒜茸1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、玉米淀粉1茶匙和芝麻油1茶匙，抓腌均匀；
• 

  3

   
  把蒸排骨的碗底铺上玉米皮；
• 

  4

   
  将排骨与糯米混合；
• 

  5

   
  把混合好的排骨糯米放在垫好玉米皮的碗里，开锅烧开水，水开隔水蒸约20分钟。

小窍门：

一、排骨尽量砍小块一些，排骨大块就要蒸久一些；
二、糯米最好要浸透，才容易蒸熟；
三、蒸菜最好把材料铺开一些，如果一坨地蒸，中间难熟透。