醉排骨材料：排骨500克、生粉适量、油适量。 腌料：盐1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒2汤匙。 糖醋汁材料：酱油2汤匙、鲜抽1茶匙、香醋1汤匙、糖2茶匙、蒜末1茶匙、福建老酒（可用其他料酒替代）1茶匙、葱花适量。
醉排骨的做法 1、排骨洗净沥干水分，用腌料腌制20分钟。 2、每一块都裹上生粉，裹好后感觉是干的。
3、油锅烧至7、8成热，逐一放入排骨炸。 4、炸至金黄色即可出锅。
5、同时把糖醋汁调好。 6、到一个大碗里。
7、将炸好的排骨也装入大碗内。 8、把盘子盖上，上下摇晃几下，让汤汁和排骨混合均匀。
9、倒扣回来。 10、成了，很简单吧。
趁热，会吃出三层口感：入口时酱汁酸甜爽口，一口下去排骨还是酥脆的，咀嚼后醇香脆嫩，满口留香。这就是醉排骨的境界。
美食搭配小提示 排骨与山楂相宜:有祛斑消淤功能 排骨营养价值 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 |
|
|
