一品东坡肉

1、选取三线五花肉

2、切成正方形块后，切两刀，不切断皮

3、在热水中烫一下

4、颜色发白捞出

5、放入卤水中用高压锅煮5分钟捞出待用

6、将用泡椒、猪油、豆豉炒制而成的秘制酱料铺在肉上

7、在上面包一片菜叶，放入蒸锅中蒸5分钟左右

8、锅中放色拉油，将油菜炒熟，中途放点盐

9、将肉取出，把油菜铺在碗中

10、将肉放在油菜上，浇上秘制酱料和一点卤汁即可