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来自: 厨人 > 《川菜技术》
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开胃下饭的红油肚丝 川菜味道 做法简单!
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红油肚丝
红油肚丝。调味料:辣椒红油、盐、鸡精、糖粉(可用白糖)、生抽、醋、花椒粉、料酒。一、猪肚用醋与盐抓洗干净,放入高压锅,放葱、姜...
美味川菜:红油肚丝
美味川菜:红油肚丝。红油肚丝:是一道汉族名菜,属川菜系。原料:猪肚1个,香菜、熟花生米、姜、胡椒碎、盐、白糖、 花椒粉、面粉、生...
川菜凉菜的精髓—秘制红油
川菜的凉菜最关键一道调料就是红油,又叫辣椒油的,一些有名的餐馆,红油都是极香的,而自家的红油总是差个味道,一般的做法是将油烧到7成热的时候倒入辣椒粉中,但这样的方法,红油味道一般。做好类似...
川菜中的点击冠军——鱼香肉丝
川菜中的点击冠军——鱼香肉丝。鱼香味是川菜中独特的做法,是由泡辣椒、盐、酱油、糖、葱姜蒜末调制而成,此调料与鱼并不沾边,却能做...
红油肚丝、韭菜炒河蚌肉、油渣土豆丝
红油肚丝、韭菜炒河蚌肉、油渣土豆丝。高压锅中放入适量的水,倒入猪肚,加入葱、姜、料酒、盐盖上盖子,压至猪肚软绵,开盖后把猪肚取...
小米辣薄荷牛肉、泡椒三丁、红油肚丝这几道家常菜的做法
小米辣薄荷牛肉、泡椒三丁、红油肚丝这几道家常菜的做法。小米辣薄荷牛肉。牛里脊、薄荷、小米辣、姜片、花椒油、生抽。1.牛肉切成小片...
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内酯豆腐、榨菜、红油、豆瓣酱、油。4. 锅里加少许油,放入1汤匙红油豆瓣酱炒制出红油,放入切好的榨菜粒,再倒入1匙红油搅匀后倒在内酯...
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