美味川菜：红油肚丝

红油肚丝：是一道汉族名菜，属川菜系。其外观色泽光亮，口味咸鲜香辣，柔嫩爽脆，具有补虚、健脾胃、富含蛋白质等的特点。今天就和小编一块学习一下红油肚丝的做法吧。

原料：猪肚1个，香菜、熟花生米、姜、胡椒碎、盐、白糖、 花椒粉、面粉、生抽、陈醋、辣椒

做法：

1 将猪肚用面粉搓洗几次，洗脚猪肚上的粘液。

2 将胡椒碎倒入猪肚中；香菜洗净切段；姜洗净 切片。

2 将胡椒碎倒入猪肚中；香菜洗净切段；姜洗净切片。

3 髙压锅中添入适量的水，放入姜片、猪肚，上气后10分钟关火。

4 熟花生米去皮，用刀压晬。

5 取出猪肚，放凉切丝。

6 将猪肚丝放入样菜盆中，加香菜段。

7 撒入花生碎粒，加1勺辣椒油。

8 汉加入香油、生抽、陈醋。

9 撒入花椒粉。

10.加入盐、白糖拌匀，装盘即成。

注意事项：洗猪肚时司以用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，再把猪肚两面的污物除尽即可。

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