小米辣薄荷牛肉、泡椒三丁、红油肚丝这几道家常菜的做法

小米辣薄荷牛肉

材料：

牛里脊、薄荷、小米辣、姜片、花椒油、生抽

做法：

1.牛肉切成小片，薄荷切段，小米辣切小段，姜切片。

2.锅中加入少许花椒油，油热后下入小米辣、姜片，翻炒出香味。

3.下入牛肉片，翻炒变色，加入盐、味精、生抽调味。

4.加入薄荷，翻炒至变软即可。

泡椒三丁

材料：

肥肉、瘦肉、卤豆腐、腌菜、泡椒、盐、生抽、蒜苗

做法：

1.豆腐、瘦肉、腌菜分别切成丁，肥肉切成条，辣椒切碎。

2.锅中放少许花生油，将肥肉入锅，炸出油。

3.把辣椒倒入锅里，炒出香味。

4.把豆腐丁，腌菜丁加进去，翻炒1分钟.

5.加入蒜苗翻炒均匀即可。

红油肚丝

材料：

猪肚、大葱、蒜末、生抽、辣椒面、香油、盐、鸡精、米醋、糖

做法：

1.猪肚用醋、盐、面粉清洗干净，把里面的油去掉。

2.猪肚下入锅中，放入料酒、葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、盐大火烧开后煮1个小时。

3.煮好的猪肚再洗干净，切丝。

4.加盐、生抽、老抽、米醋、糖、葱丝、蒜末、小葱、香菜。

5.把油烧热，泼在辣椒面上，然后拌在肚丝里拌匀即可。

雪菜米鱼

材料：

米鱼、雪菜、姜片、料酒、盐、食用油、蚝油

做法：

1.鱼洗净，姜切姜片备用。

2.把米鱼用厨房纸把水分擦干，把雪菜切好。

3.热锅下油，放入姜片，炒出香味。

4.将鱼下油锅，煎至两面金黄。

5.放入雪菜，翻炒均匀。

6.加入料酒、盐、蚝油，加适量水，焖煮。至鱼肉熟透即可。