鳝鱼一直以来都是餐桌上的宠儿,它的营养价值被大众所推崇,他的做法也是多种多样,最普通的做法莫过于家常做法,但是它确实最美味。
![]() 主料:鳝鱼500克; 辅料:蒜瓣150克,子姜丝100克,小米椒节20克,芹菜节50克,泡椒酱10克,盐、味精、鸡精、湿淀粉、熟菜油各适量。 做菜步骤 1、先做泡椒酱:净锅放熟菜油烧热,下入泡椒末、泡姜米、姜米和蒜米炒香,装入料缸里即可。 2、鳝鱼宰好洗净后剁成段,待用。 3、净锅下熟菜油,烧热后放入鳝鱼段爆香,再下泡椒酱炒出颜色 4、投入蒜瓣继续炒一会儿后,掺入清水并盖上锅盖,焖至鳝鱼软熟 5、揭开锅盖,下入芹菜节、小米椒节、和子姜丝,翻拌均匀并续烧一、两分钟,期间用盐、味精、鸡精调味,最后用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。 |
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