【地方菜】蟹钳干煸粉丝

借用粤菜的技法，将粉丝与海鲜搭配，口味鲜香，再用干煸的手法烹制，口味干香。

 

原材料
主料：梭子蟹蟹腿400克，龙须粉丝200克。
调料：美极鲜辣汁、生抽各10克，姜、葱、葱油各5克，盐3克，色拉油1千克（约耗30克）。

做菜步骤
1.蟹腿取后半截壳，拍粉入七成热油锅中炸好；粉丝用凉水泡透。
2.起锅入油，烧至五成热，下入姜、葱、粉丝、蟹钳煸炒，调入盐、生抽，淋上鲜辣汁煸匀，起锅淋上葱油即可。