杏仁瓦片酥

太简单的方子了,都不好意思发博了,为了消耗我冰箱里上次做卡仕达法月剩下的好多蛋白,做醇奶吐司都用不完了,只好做这个小脆饼了,嗯,味道非常好,香香脆脆的,换成芝麻也不错,直接拌进完成的面糊中,如果没有瓦片模也不要紧,直接用小勺摊在油布上就可以,让它受热后自然摊开,非常手工感。适合新手，零起点新手！！

但是要着重得瑟一下我的包装，新败的一批小袋子，半透明，质感非常好，加上标贴，封上口送人，美美的！

杏仁瓦片酥

配料：黄油50克，蛋白50克，糖粉60克，低粉60克，杏仁片适量

烘焙：180度中层，上下火10分钟左右

一、黄油软化加糖粉轻轻搅拌均匀（不要用力打发）

二、逐次加入蛋清，每次都轻轻搅拌至吸收再加入下一次

三、筛入低粉

四、翻拌按压至均匀细腻无颗粒

五、用瓦片模和铲子协助整型，或者直接用勺子取均匀份量的面糊排入烤盘，间距大一些，遇热面糊会自动滩平

六、洒杏仁片，入炉