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原料：蛋白300g、细砂糖300g（原方子是360g）、低粉50g、玉米淀粉40g、黄油75g、杏仁片225g、黑芝麻230g、香草精华5g。 准备工作：将黄油隔水融化晾至室温，备用。 做法： 1、将蛋白和细砂糖轻轻的混合均匀，至砂糖溶解； 2、将融化的黄油，加入1中，混合均匀； 3、加入香草精华，混合均匀； 4、筛入低粉和玉米淀粉，混合均匀，拌成均匀的面糊； 5、将面糊过筛，静置10分钟； 6、将面糊分成两份，一份加入杏仁片，一份加入黑芝麻，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀； 7、用勺子将面糊舀到烤盘上，再用叉子将杏仁片打开，不可重叠； 8、放到已经预热到180度的烤箱内12-15分钟出炉即可。 Tips： 1、搅拌面糊的时候一定要轻轻的，不要打发到发泡； 2、可以先静置一下，等到砂糖溶解了，再搅拌，这样比较好操作； 3、杏仁片最好不要重叠，这样才能保证烤出来的很脆； 4、烤好后的瓦片，充分冷了以后，可以放入乐扣的保鲜盒内，在放入冰箱，可以保存2周。 |
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