四只橙子的前世今生——糖渍橙皮

——糖

上次做橙子戚风的时候，“凤凰”童鞋就提醒我加些处理过的橙皮，这次又想做香橙吐司，还要用到橙皮，刚好在水馨兰韵家看到了糖渍橙皮。我邮购的酵母和原料也没到位，神马也做不了了，晚上就拿四只橙子来玩。

 

处理这些橙子的时候，我发誓我再也不会做第二次了，老费劲了！这东西不值钱，可是太耗人工了。不过四个小时过去，熬好它们的时候，我感觉以后我还会做吧，呵呵，真的还挺好吃呢！

 

处理橙皮用了一个多小时，真是把四只橙子榨干了，皮用来切丁了，肉剥出来一部分，榨汁一部分（为下一步的香橙吐司做准备，榨好后冷藏了）。原来橙子的皮看起来那么厚，能用的部分只有不足一毫米，这要求有极好的刀功啊，我就切啊，削啊！搞了个把小时，终于给煮上了，整整熬到十二点，终于熬出了金黄油亮的糖渍橙皮.

 

越看越喜欢，姐这刀功，真不赖，厨房工作的基本功还是很扎实滴！

糖渍橙皮

原料：橙皮四只、橙肉一只半、冰糖140克、水400克（原方有用到柠檬片，我没有，加了柠檬汁）

做法：（原谅我的照片吧，晚上拍的，厨房实在是看不清，去水水家看吧，她拍的清楚）

一、四只橙子的橙皮，用刀把白色的部分去除掉，然后切小丁

二、橙肉切小块（另一部分我榨了汁，明天做吐司当水加进去）

三、水加冰糖煮开，倒入橙皮丁和橙肉，加一小匙柠檬汁，煮开后转小火熬

四、近两个小时左右，汁水收干，橙皮变成透明状就可以晾凉装瓶冷藏备用了。