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消食化痰的“糖渍橙皮”

 康宝手作 2017-02-12
消食化痰的“糖渍橙皮”X

过年啦!
各位新年快乐!
最近流行“光盘行动”,提倡不浪费粮食。这个活动不错,节约粮食,还能省下不少银子。俗话说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。意思是吃饭要注意荤素搭配,整天嗜肉如命,无肉不欢,容易得病。
现在特流行养生,其实养生并不是说一定得吃多少补品,得参加多少健身活动。管好自己的嘴,也是养生。按时吃饭、每餐吃个七成饱、少荤多素,这些小小的生活习惯很容易做到,真能坚持下来,疾病就离我们远了。
当你发现自己已经养成好的饮食习惯的时候,我想,你做事的心态也会变得平和了,真的,不信你试试。
心态平和的人才能静下心来做事,静下心来做事,才能在事业上或者个人爱好方面有所成就。这是我对光盘行动的认识,虽然有点扯,不过我深信不疑。所以,当你感觉自己心浮气躁的时候,不防放下手头的事儿,先来做这道“糖渍橙皮”。
为什么非得做“糖渍橙皮”而不是“糖醋排骨”捏?因为橙皮是“健脾理气”的啊,做的过程可以让自己的心静一静,做好了吃还能理气,多么好的安排。。。。
橙子浑身都是宝。桔子吃多了容易上火,可吃橙子绝对不会,虽然长的差不多,橙子却是凉性的。吃了橙子,皮先别扔,橙皮有健胃、祛痰、镇咳和治胃痛等功效。做成糖渍橙皮,也算是变废为宝了吧。做好装在罐子里,吃饱了撑着的时候,或者咳嗽多痰的时候,拿两根儿出来嚼嚼,不仅化痰消食,酸酸甜甜的还能提神呢。
消食化痰的“糖渍橙皮”
材料:
1、橙子2个(我用的脐橙,脐橙个大,如果不是用的脐橙,其他品种的橙子可以,用4- 5个,功效一样的。这里只用橙子皮)
2、白砂糖
3、柠檬半个
4、盐一小勺
5、外裹用细砂糖适量
做法:
1、橙皮中火煮20分钟,捞出用刀去掉橙皮里的白色部分。这部分味
道苦,所以去掉它,煮20分钟后橙皮会变软,便于去掉白瓤。
2、将去掉白瓤的橙皮切成0.5CM左右宽的细条儿,称下重量。我用的2个脐橙的皮,去掉白瓤后是113克。
3、锅中加少量水(我加的190克),将橙皮条儿倒进锅里,同时加等量的白砂糖(113克)、半个柠檬的柠檬汁(约一调羹),盐一小勺(约2克),不盖锅盖,中火炖煮,一直到水完全煮干。这个过程大约20分钟。最后5分钟一定要不停搅拌防止糊锅。
4、关火。用筷子将橙皮一根一根夹出来,摊在案板上晾一两分钟。
5、大碗中倒入外裹细砂糖(我用的香港太古白砂糖,比普通白砂糖颗粒细。如果买不到太古白砂糖,我看到超市里有的绵白糖粗细也差不多),将橙皮用筷子逐根夹入大碗中裹上白砂糖。我喜欢橙皮裹上足足的白砂糖,所以在案板上晾的时间很短,估计也就半分钟不到就开始裹糖了。
6、裹好了糖,再夹出来在案板上晾24小时,待多余的水分蒸发就可以装在罐子里啦。这东西很能放,保存一两个月没问题,估计干燥的北方还能保存更长时间。
别看我写了这么长,其实糖渍橙皮做法是很简单的,只要做一次就会了,几乎不会失败。是我写的比较罗嗦了,没办法,我有轻微强迫症嘛。。。哎,痛苦着呢。。。

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