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用料；老豆腐1块.
调料；油，糖，先抽，甜面酱，姜，葱，辣椒酱，鸡精. 
做法； 1.把老豆腐切成1寸长,0.6寸宽的厚片 2.用厨房纸吸去表面汁水 3.锅里倒350克油，7分热，把老豆腐放入 4.两面炸至金黄发脆. 
5.捞出，沥油. 6.用剪刀剪成小块，装盘. 7.用先抽，糖，鸡精，甜面酱，辣椒酱，葱等调成蘸料. 8.浇在油豆腐上即可食用.   
1.蘸料可以根据自己喜欢的调，我不怎么吃辣，只放一点点，不放也可以.
2.用厨房纸吸干豆腐表面的水分，炸的时候不容易溅油.
3.豆腐一定要选择老豆腐，就是卤水豆腐了.
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