疾病与食物

anlsdm 2014-09-10

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呼吸道疾病与相关食物相克

一、百日咳：

1、百日咳期间食入海腥，河鲜（海虾、梭子蟹、带鱼、蚌肉、淡菜、河海鳗、螃蟹等）之类食物特别敏感，会加剧咳嗽，所以百日咳患儿不宜吃海鲜发物；

2、姜、蒜辣椒、胡椒等辛辣之品，对气管粘膜有刺激作用，会加重炎性改变；

3、肥肉、油炸食品等油腻之物易损伤脾胃，使病情加重；

4、生冷食物：生冷食物导致脾胃运化失调，而使肌体康复功能减弱并且使痰量增多，在冬天发病时，忌吃火锅；

5、甜食如：巧克力、糖果、甜点心、奶油蛋糕、白糖、红糖等有助湿增热作用，会增加痰液的分泌降低治疗效果。

6、酸性食物主收敛，有敛邪的作用；

7、烟：香烟中含有害物质尼古丁，刺激气管，使其分泌粘液，加重炎症并使气管痉挛，加重咳嗽症状，此外，烟雾也是一种物，也可诱发百日咳发作，所以在患儿的屋中忌吸烟。

呼吸道疾病与相关食物相克

二、肺结核

1、糖：肺结核患者不宜吃糖，由于吃糖后，体内白细胞的杀菌作用会受到抑制，吃糖越多，抑制越明显，病菌也越疯狂，从而使病情更加严重，另外，肺炎患者也不宜吃糖。

2、酒：肺结核患者饮酒后，可引起肺血管扩张，结核病灶扩散，心率加快，肌体代谢增加，从而使病情更加严重。

三、支气管炎

1、酒：慢性支气管炎患者少量饮用一定量的白酒，尤其是少量的葡萄酒或专治气管炎的药酒，对本病有一定好处。但是如果大量饮酒，不仅易造成肝损伤和脑萎缩，而且会使肌体免疫功能低下，抵抗力减弱，容易引起感冒和上呼吸道感染，使本病反复发作，症状逐渐加重，最终可致肺气肿和肺心病。所以患急、慢性支气管炎不可多饮酒。

2、煎、炸及不发酵的面食：因為這些食物不易消化，食后妨碍脾胃运化耗津液、助湿生痰，以致咳嗽、咳痰症状加重。无论是急、慢性支气管炎都应当忌食。

3、温补食品：支气管炎常由外邪引起，所以急性期间禁止食用具有温补作用的食物，如羊肉、狗肉、鹿肉、公鸡肉、麻雀、荔枝等。

4、辛辣及过甜食品：辛辣食物如辣椒、姜、葱、蒜等摄入过多，在慢性支气管炎发作期出现黄痰、粘痰等症状时会助热化火不利于控制炎症；过食油炸食物和肥肉以及糖果、奶油等过甜食品会助湿生热，致痰多痰粘不易咳出。

5、甘酸食品：支气管炎患者不宜多食甘酸食品，如柑、椰子、樱桃等，因甘可生津，酸可敛津均可聚生痰湿，又性凉。《医林讥纂要》说：“多食生寒痰。”支气管炎患者食用，则会加重病情，所以应少食或不食。

吃鸡蛋的学问

人们认为鸡蛋含蛋白质的生理价值极高。是一种很好的营养来源，但是如何将这些营养素进行更为合理的利用呢？

首先，鸡蛋不可吃得太多。根据人的职业不同，每天吃1~2个鸡蛋，即能满足身体的需要，如果过多摄入，既增加了人体分解蛋白质的量，又对肝、肾造成了负担，还造成了营养上的浪费。

其次选购鸡蛋时，不要对蛋壳的颜色产生偏见。因为蛋壳的颜色与其所含养分没有决定性关系。

其三，加工后的蛋，如咸蛋、糟蛋等其钙质的含量会大增，因蛋壳中的主要化学成分是碳酸钙，，经过腌制，使蛋壳中的钙溶于蛋液内，这样，比鲜蛋的含钙量高出十几倍，甚至几十倍。因此老年妇女从及骨质疏松症患者要多吃盐泡蛋。

其四，由于鸡蛋加热方法的不同，造成了人体对鸡蛋的营养的吸收也有差别。如蒸制的鸡蛋糕，适宜人体消化吸收，在汤锅里煮的荷包蛋则次之，煎、炒鸡蛋的营养利用率较低。所以，要更为彻底地吸收蛋的营养成分，必须合理选用加热方法。

禁止食用生鸡蛋

生活中，人们误以为生吃鸡蛋营养最好，有的用热豆浆和牛奶冲后喝，有的甚至直接生吃，自以为可使身体强壮。其实生吃鸡蛋，使蛋内存有的较多有毒物质进入人体，将会损害肝脏，发生中毒，而且又是极不卫生的。所以要禁止食用生鸡蛋。

大家知道，母鸡的输卵管和肛门连在一起，鸡蛋和粪便皆通过直肠由肛门排出，其中含有的细菌和寄生虫卵将大量地污染蛋壳。另外蛋清和蛋黄可被蛋壳上的细菌所侵染，还可在母鸡体内形成蛋的过程中存有寄生虫卵和细菌，所以生吃鸡蛋不但使有害物质进入人体，而且又损失和浪费了蛋白质。因为当生吃鸡蛋时，蛋白质形似液态，实质其组织严密复杂，生鸡蛋的蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，此类物质的存在，会抑制人体内抗生物素的合成，妨碍了蛋白质的消化吸收，并且使维生素B1失去效能，从而易引起食欲不振、全身乏力、皮肤发炎等症状。

而熟鸡蛋中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶这类有害物质均已被加热破坏掉，同时蛋白质因加热，结构也会变得松散，使人体易于消化吸收，所以可被人充分利用。

另外，生鸡蛋有股腥味，可引起呕吐，影响食欲，不仅不能补养身体，还可使细菌、病菌等危害身体，况且还造成蛋白质的浪费，所以禁止生吃鸡蛋。

一日两餐不可取

人们习惯了一日三餐，但是有的人因赶点上班，常不经意间将一日三餐改成了一日两餐、甚至有的地区普遍习俗就是一日两餐。这些都是不科学的膳食习惯。

因为一日两餐，饮食时间相隔太长，人容易饥饿，等到进餐时必将导致进食过多，庄严不仅增加了消化器官的负担，而且还影响营养物质的吸收。一日两餐，还使胃在一饥一饱中易形成胃病，只有一日三餐或四餐，可使人保持良好的食欲，使人体对营养成分的吸收更充分。

可见，自古以来沿袭的一日三餐制具有一定的科学性，对消化系统有良好的作用，对人体营养的吸收和利用有很大的好处。在日常生活中最好保持良好的习惯，不要急急匆匆而误了早点，形成一日两餐制。有些区域性风俗为一日两餐的，应在感到饥饿时，适当摄入食物，切不可硬撑着，否则会诱发胃病。总之，大家应遵循几千年来祖先为我们留下来的科学摄食习惯——一日三餐制。

肾结石患者

肾结石是指肾俞、肾盏或肾俞输尿管连接部有结石。多为一侧性，双侧者约占8%~17%，可单发或多发。本病好发于青壮年，男性多于女性。病因尚未完全清楚，尿石形成过程中有的因素比较肯定，如甲状旁腺功能亢进、尿路梗阻、感染、异物等。

饮食治疗的主要原则：

（1）食用低草酸盐食物。

这是必须遵守的饮食原则。

（2）多饮水

增加饮水量，可以降低尿内盐类的浓度，减少沉淀的机会。另外饮水量增加排尿量。，也会促使一些盐类物质不断随着尿液被排出体外。所以每天喝8~10杯水冲洗肾脏，每天的排尿量达2000毫升以上，就不容易形成肾结石了。实际调查发现，饮水多的人，基本不患肾结石，但要注意，喝茶太多又会增加草酸盐，易引起肾结石。

（3）注意蛋白质的摄取量

高蛋白饮食与肾结石发病率高有关，因此要注意自己的蛋白质摄取量。

（4）多食水果、蔬菜

多食水果、蔬菜的人，患肾结石的几率小。这是因为水果及蔬菜内含有丰富的钾，而钾在肾结石形成上扮演着阻碍性角色。

孕妇不宜多喝茶

孕妇如果喝茶太多、太浓，特别是饮用浓红茶，对胎儿会造成危害。

茶叶中含有2%~5%的咖啡因，每500毫升浓红茶水大约含咖啡因0.06毫克，如果每日喝5杯浓茶，就相当服用0.3~0.35毫克的咖啡因。咖啡因具有兴奋作用，服用过多会刺激胎动增加，甚至危害到胎儿的上涨生长发育。日本专家的调查也证实，孕妇若每天饮5杯浓红茶，就可能使新生儿体重减轻。

此外，茶叶中还含有多量的鞣酸，鞣酸可与孕妇食物中的铁元素结合成一种不能被肌体吸收的复合物。孕妇如果过多地饮用浓茶，还有引起贫血的可能，也将给胎儿造成先天性缺铁性贫血的隐患。因此，妇女怀孕期间最好不要饮浓茶，或以饮少量的淡茶为宜。

与柿子相克的食物

1、章鱼：章鱼气味甘，咸寒、无毒，其药性冷而不进，可养血益气。柿子干涩性寒与章鱼同属寒冷药性，所以二物不宜同食，否则有损肠胃致腹泻。同时，章鱼亦为高蛋白食物，蛋白质与柿子中鞣酸相遇，易凝结成鞣酸蛋白，聚于肠胃中，可引起呕吐、腹痛、腹泻等症状。由此可见，凡是进食丰富蛋白质食物后，都不宜马上吃柿子。

2、土豆：人吃了土豆，胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难以消化，又不易排出。

3、海带：海带与鞣酸量多的柿子同食，海带中的钙离子可与柿子等水果中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适，所以海带不宜与柿子等水果一起食用。

4、紫菜：紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物，道理同海带与柿子的关系，所以也不能同食。

5、白薯：柿子味甘性寒，能清热生津、润肺、内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、鞣酸、维生素及无机盐等营养物质。

白薯味甘性平，补虚气，益气力、强肾阴，内含大量糖类等营养物质。这两种食物分别食用对身体有益无害，若同时吃，却对身体不利。因为吃了白薯，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下产生沉淀，沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化又不易排出，人就容易得胃柿石，严重者需要去医院开刀治疗。所以，白薯与柿子是不宜同时食用的。

6、酒：酒味甘辛味苦，性大热有毒。而柿子性寒，二者不宜同食。人们在饮酒时，大多用肉类等菜肴下酒，蛋白质食物更与柿子相克，发生生化反应后形成凝块，既难于消化又不易排出，久之就会成病。另外，酒类入胃刺激肠道分泌增加，柿子中鞣酸与胃酸相遇，又形成稠黏状物质。易于纤维素绞结成团，形成柿石，造成肠道梗阻，故两者不宜同食。

7、酸性菜：吃过柿子后不可多饮酸性菜汤，或饮过多的水，否则就有可能发生胃石症。

8、螃蟹：螃蟹中含有蛋白质较多，吃螃蟹时吃柿子，蛋白质与柿子中的鞣酸相遇，可在人的胃中发生凝固，可在人的胃中发生凝固，变成不易消化的吸收的团块，出现腹痛，呕吐或腹泻等症状。所以柿子与螃蟹不可同时食用。

几种水果与相关相克的食物

一、与李子相克的食物：

1、青鱼：

青鱼肉含蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素B、烟酸等，矿物质钙、磷、铁等。其性味甘平，益气化湿，养胃醒脾。

但李子多酸温多汁，助湿生热，所以，食青鱼后，不宜多食李子。脾胃虚弱，消化不良，血热患者，更应忌食。

2、鸡肉：与李子同食，会引起痢疾。

3、鸭蛋：与李子同食会引起中毒。

4、雀肉：与李子同食会引起中毒。

二、核桃与酒相克：

《开宝本草》记载“饮酒食核桃令人咯血”。因为核桃性热，多食生痰动火，白酒甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，若与核桃共食，亦可致病。