【图文】家常烧鲅鱼的做法大全,怎么做如何做好吃

七彩糖果

TA的主页菜谱日志随拍2012-04-20

家常烧鲅鱼

标签： 其它 烧 廿分钟 普通 常见菜式 家常菜 热菜

主料

• 鲅鱼(500g)

调料

• 葱(适量)
• 姜(适量)
• 蒜(适量)
• 八角(适量)
• 面粉(适量)
• 糖(适量)
• 料酒(适量)
• 老抽(适量)
• 陈醋(适量)
• 油(适量)
• 盐(适量)

厨具

• 炒锅

• 

  1
   
  将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。
• 

  2
   
  倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。
• 

  3
   
  葱切段，姜切片，八角一个。
• 

  4
   
  下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚。
• 

  5
   
  将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄。
• 

  6
   
  依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一小勺糖。
• 

  7
   
  倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟。
• 

  8
   
  加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅。

小窍门：

将鱼段先两面煎制金黄后再煮，鱼更耐煮一些，而且还不容易散。

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