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炎炎夏日，来几杯冰爽怡人的啤酒，最是酣畅淋漓的时刻。啤酒是世界上历史最悠久、人们最喜欢饮用的酒精饮料。有人说啤酒的本质是激情与分享，热情洋溢的塔科马人将对啤酒的喜爱凝聚在精酿啤酒的传统工艺之中。整个塔科马市大约有数十家啤酒厂正在生产原汁原味的新鲜啤酒。未被市场化的手工精酿啤酒技艺，带给人们的不仅是一种新鲜感，更有岁月酿下的醉人啤酒香。 1 就像科学家发现亚原子微粒身影时莫可名状的喜悦一样，啤酒制造商们正在兴致勃勃地研究如何利用独特的工艺酿造出不一样的啤酒风味。在塔科马，所有独立经营、装备齐全的传统啤酒厂，每年利用手工酿造技艺生产的啤酒不到600万桶。而主要分布在餐馆、酒吧、娱乐场所等小区域内经营的微型啤酒厂，生产量不足15000桶。而量小精制的纳米啤酒生产厂，产量更是少之胜少，年产量在2位数和3位数之间。这些集传统工艺和现代先进生产设备酿造而成的啤酒，不仅品种丰富、风味独特，也为酒厂增添了新的风采和魅力。 1 1 九号消防车库（Engine house No.9） 始建于1907年的九号消防车库，曾是一座由红色石砖修建而成的消防站。1975年，九号消防车库被列入美国国家史迹名录（National Register of Historic Places）。如今，这栋著名的建筑已经成为一座高档餐厅，出售自酿啤酒，被公认为是塔科马最好的啤酒馆之一。 TIPS 地址： 联系电话：253-272-3435 网址：http:/ /ehouse9.com 1 0 哈蒙啤酒馆（Harmon BrewingCo.） 位于塔科马市中心大学城和博物馆区的哈蒙啤酒馆，是一家提供自酿啤酒和太平洋西北地区风味美食的特色美食餐厅，深受当地人和游客的喜爱。采用后梁式锚杆支护法建造的哈蒙啤酒馆看起来就像是一座山间小木屋，古香古色的装饰风格散发出舒适安逸的气息。作为塔科马第一家微型啤酒厂，哈蒙啤酒馆继承了塔科马历史悠久而又广受欢迎的啤酒酿造工艺，制作出五种原创啤酒。整个啤酒厂拥有15个大型啤酒桶，可随时提供各种口味的啤酒以及季节性啤酒，通常是屡获殊荣的Puget Sound Porter和Browns Pt ESB等8种特色啤酒。源源不断流出的鲜啤，色泽诱人，泡沫丰富，加入冰块，随时可以清凉畅饮。麦芽与果香的相互调和，形成各种深浅不一的啤酒颜色，带着厚厚的一层细腻泡沫，就连空气中都弥漫着浓浓的清新酒花香。 虽然哈蒙啤酒馆将现代与过去并置，但依旧深深扎根于塔科马传统的酿造啤酒工艺之中，独创出五种不同的啤酒品牌。MT Takhoma Blonde是其中一款口感清爽、酒花轻盈的淡啤酒。啤酒花强烈的酒花味道平衡德国比尔森麦芽（German Pilsner Malt）和少量白粒小麦制成的麦汁中的自然甜度，激发出清爽的芳香。经过发酵后这款爱尔啤酒入口丝滑，清爽甘冽，散发出悠悠的橙子香。Pinnacle Peak Pale Ale则是一款英式风格的爱尔啤酒，啤酒花温和细腻，酒体轻盈适中，是一款入门级别的精酿啤酒。Brown’s Point ESB由英式爱尔啤酒改良而来，是一款美国风味的苦啤。颜色为琥珀色，酒体纯度中等，果味浓香。这是唯一一款采用英国富格尔斯（Fuggles）酒花酿成的啤酒，苦甜相宜，持久爽口，具有浓郁的成熟水果芳香和麦芽风味。Brown’s Point ESB曾荣获多项大奖，包括大美国啤酒节（GABF）铜质奖章和NABA银质奖章等。 TIPS 地址： Email：info@ 联系电话：253-383-2739 网址：http:// 0 西北啤酒厂（Northwest Brewing Company） 喝一杯西北啤酒厂生产的啤酒，似乎就像在进行一场环球旅行。酿酒师们神奇般地在自酿啤酒中，采用古老的冲泡方法，分批加入充满异域风情的姜汁、热带水果以及香料调和制成口味独特的啤酒饮料。例如，在制作Mango Weizen时添加了有机啤酒花（Nugget hops）和芒果原浆，口感香郁顺滑，香甜的水果味，让人回味无穷。Local Ink则加入了芳香植物、Dextrapils、巧克力、Crystal、慕尼黑（Munich）、焙烤大麦芽以及略带苦味的法国红酒“大酒瓶”（Magnum），风味十分独特。除了精心酿造出各种特色啤酒外，西北啤酒厂还专门为啤酒搭配了各种美食，野外烧烤BBQ、顶级披萨、芝士浓郁的意大利面条等。每周星期六，还会有各种美妙的现场音乐陪伴左右。 TIPS 地址： 联系电话：253-987-5680 网址：http:/// 酒吧营业时间：周一至周四：中午12点至晚上十点 周五至周六：中午12点至晚上11点 周日：中午12点至晚上六点 0 品脱迪法恩斯特色啤酒（Pint DefianceSpecialty Beer） 品脱迪法恩斯，是一家位于塔科马大学城（University Place）和菲克莱斯（Fircrest）的特色啤酒馆，采用原始工艺制作而成的啤酒深受人们的青睐。酒馆内很难看到瓶装或桶装啤酒，原来在15扇冷藏门后面，大约有 TIPS 地址：2049 Mildred St. WestTacoma, WA 98466 联系电话：253-302-4240 网址：http://www./ 营业时间：周日至周四：中午11点半至晚上十点 周五至周六：中午11点至晚上十一点 0 0 皮阿拉普河啤酒屋（Puyallup River Alehouse） 皮阿拉普河啤酒屋，曾是一座拥有90年历史的面包店，现在有24个啤酒桶随时提供清凉爽口的啤酒系列。其中四分之一为皮阿拉普河自酿啤酒，四分之一为烈性苹果酒，剩下的则是当地的各种特产啤酒。Electron印度淡啤酒（Electron IPA）、Fryingpan Cascadian红色爱尔啤酒、Lahar Imperial IPA、Paradise Blonde Saison、Point Success波特酒……等，种类繁多，口味各异，满足人们不同的口感需求。 TIPS 地址：120 S Meridian, Puyallup, WA 98371 Email：eric@ 联系电话：(253) 268-0955 网址：http://www. 0 温曼啤酒馆（Wingman Brewers） 在塔科马，自酿啤酒被视为是一项诚信勤劳的传统工作，也是塔科马最重要的文化遗产之一。温曼啤酒馆向传统致敬，土生土长的酿酒师们用心制作出真正属于普吉特湾（Puget Sound）地区的一系列不同酒精浓度、风味饱满的塔科马爱尔啤酒。在温曼啤酒馆一年四季出售的啤酒有颜色鲜红的Ace IPA，加入了西北地区独有的五种啤酒花（Simcoe、Citra、CentennialCascade和Bravo），口感跳跃，风味独特。P-51则是一款酒精浓度较高、口味甘冽醇厚的波特啤酒。在浓浓的焙焦麦芽香味中，混杂着一丝巧克力和咖啡的芳醇。深黑色的P-51啤酒为普吉特海湾最寒冷的夜晚带来绵绵暖意。淡淡琥珀色酒体的三料啤酒Miss-B-Haven Tripel，具有典型的比利时风味。芳香的啤酒花、香料和典型发酵的圆润香气混合成一种独特的丰富的芬芳。Miss-B-Haven三料啤酒口感浓郁且回味无穷，让人犹如置身天堂般的美好，因而得名。此外，温曼啤酒馆还提供季节性啤酒Coconut P-51 Porter，特产啤酒Stratofortress和Pocket Aces 2x IPA等，由于风味独特，常常供不应求。 TIPS 地址：Wingman Brewers 509 1/2 Puyallup Ave Tacoma, WA 98421 Email：contact@ 联系电话：253-256-5240 网址：http:// 七海啤酒厂（7 Seas Brewing） 距离吉格港码头区（Gig Harbor Waterfront）仅一箭之遥的七海啤酒厂，是一家品尝当地啤酒的绝佳去处。七海啤酒厂打破传统的啤酒酿造工艺，经过大胆地尝试和创新，制作出技艺更加臻至的精酿啤酒。主要产品包括：Ballz Deep Double IPA、British Pale Ale、Cascadian Dark Ale、Cutt’s NW Amber Ale、Port Royal Export Stout、Rude Parrot IPA等各种风味啤酒。季节性啤酒供应有Harvest Ale、Hop Prophet（100% WET HOP ALE）、LE havre（THE HARBOR）、Belgian Winter Ale、Reign Man ESB、Saison Du Septmers和Wheelchair Barley Wine等。 TIPS 地址： Email：rob@ 联系电话：253-514-8129 网址：http:// |
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