可乐鸡翅的做法

可乐鸡翅的做法

主料：鸡翅，可乐
配料：葱段，姜片，胡椒粉，料酒，盐，糖，老抽
做法：
1.速冻袋装鸡翅自然化冻或冷水冲化之后，打花刀（正面背面各切三刀，也可用牙签扎空）方便入味。
2.将盐、胡椒粉、味精、料酒，葱段，姜片放入矿泉水中搅拌均匀，调成料汁。鸡翅放入其中腌制半小时左右。

3.为了使鸡翅炸的肉质更加鲜嫩，色泽金黄，鸡翅腌好之后，薄薄地拍一层面粉（家里做的时候可以用盛胡椒粉的小瓶往里筛）。
4.锅中放油（家里做的时候油量不用太多），烧至四至五成热（油面冒青烟并从四周往中间翻滚），分批（四五个一批）一个一个下入鸡翅。然后炸至淡黄色捞出。

5.开大火，让油温升至七成，放入鸡翅进行复炸。复炸的时间稍短，提亮颜色即可捞出。

6.锅中加入少量底油，爆香葱姜，倒入可乐，下入鸡翅（可乐的量要没过鸡翅）。
6.放入料酒、盐、糖、味精，进行调味；盖上盖子，中火焖四到五分钟。
7.大火收汁，即可装盘食用了。