麦兜

烘焙点心一定要用烤箱吗？答案NO。大家可以用家中的锅具做一些简单的点心。像平底锅就可以在煤气炉上烘烤蛋糕或煎烤饼干。虽然煤气炉烘焙有些难度，但用不沾锅就可大大提高成功率。同时牢记火候和薄片等基本法则，加以简单练习，即可做到无烤箱烘焙点心。

步骤1  切成薄片

用平底锅制作烘焙，因为不像烤箱有来自四面八方的均匀温度，只有底部受热，所以材料入锅时不能太厚，饼干要切成薄片状或是小球状，才不会发生底部焦黑而上面还不熟的情况。

步骤2  使用微火

用煤气炉火烘焙极易烧焦，故火候掌握尤为重要。炉火要开到最小，点火后要守在锅前不能走开，待食品变色后立即翻面，避免烧焦。


步骤3  锅面抹少许油

使用锅具做烘焙时，锅面要刷少许油，油不能太多，否则煎烤点心变油炸点心。当然能用不沾锅再好不过了。

步骤4  判断起锅时间

煤气炉不像烤箱，可以设定时间温度来控制食品的出炉时间，所以必须要用肉眼判断烘烤的状态，若是不易判断，可用牙签扎入食物，不粘牙签即可起锅。