脖子后面发黑或患糖尿病(8)

　　过去，中国人特别是广大劳动者几乎都是以碳水化合物为主要食物，可糖尿病的患病率在世界各国中不但不高，而且很低，主要是因为相对于运动量来讲，摄入的总热量没有明显增加，单糖吃得也少，肥胖的人自然不多。

　　但随着大家的生活水平日益提高，我们的饮食结构已经发生了很大的变化，包括糖果、白糖、红糖、冰糖等单糖和双糖的摄入量都增加了，总热量摄入增加，脂肪比例也增加了，体力活动却越来越少，肥胖的人多了。

　　大量摄取单糖、双糖，就可能促使肥胖率增高，从而使糖尿病增多。有糖尿病家族史的人、老年人尤其需要注意。

　　老年人属于糖尿病高危人群，年龄越大越容易得糖尿病。不少老年人本来就是隐性糖尿病或轻症糖尿病患者，却没什么明显症状，空腹时测血糖、尿糖，往往在正常范围内，若不查餐后血糖根本不知道得了病。

　　这种情况下如果大量摄入单糖、双糖或输入葡萄糖，就会迅速演变为显性糖尿病。如再不注意，没能及时发现和正确处理，则会进一步演变为糖尿病高渗性昏迷，危及生命，因此，老年人更要少吃糖和甜食。

　　糖尿病孕妇也可通过食物补充营养

　　孕妇在怀孕期间补充营养很重要，但是对于糖尿病的孕妇来说，补充营养往往会担心摄入糖分过多，产生危险。其实适合糖尿病孕妇的食物有很多，下面介绍一下糖尿病孕妇食谱和糖尿病孕妇饮食注意事项。

　　一、里脊肉炒芦笋

　　材料：黑木耳适量，嫩里脊肉150克，青芦笋3根，大蒜4瓣，盐少许，胡椒粉1/2汤匙，淀粉1小匙，水1大匙。

　　做法

　　1、将黑木耳洗干净，捞起后沥干，切丝备用。

　　2、将嫩里脊肉切成细条状，粗细和芦笋相当。

　　3、把里脊肉和芦笋都切成小段，每小段约3厘米长。

　　4、将锅预热，加入少许油，先把蒜片爆香，再放入里脊肉、芦笋和黑木耳拌炒均匀。

　　5、加入盐和胡椒粉炒熟后盛盘，将淀粉加水勾芡好淋上即可。

　　食谱功效：降血糖。

　　1、将各种蔬菜拌炒在一起，可以增加对宝宝神经管发育相当重要的叶酸的摄入量。另外，蔬菜的热量低，即使是孕妇吃得很饱，也只是摄入了少许热量，血糖不会升高。

　　2、青芦笋含有丰富的维生素E、维生素C和纤维素，有清血和平衡血糖的功能。

　　除了芦笋、黑木耳之外，孕妇也可以根据自己的喜好，搭配一些玉米笋、草菇等时令蔬菜。

　　二、黄瓜拌粉皮

　　材料：粉皮200克、黄瓜50克，大蒜、芝麻酱、香油、生抽各适量。

　　做法

　　1、将粉皮洗净，焯水，晾凉，切细丝;黄瓜洗净，切丝;芝麻酱用温水调成芝麻酱糊;大蒜去皮洗净，捣成泥，备用。

　　2、将黄瓜丝与粉皮丝一起放在盘中，放入芝麻酱糊、蒜泥、生抽，淋上香油拌匀即可。