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孩子每天都吃进了啥?常见食品添加剂说明,让你心中有数

2014-09-22  zhuzhe781

孩子每天都吃进了啥?常见食品添加剂说明,让你心中有数

孩子们看到各种花花绿绿的食物,都会拉着妈妈要。尤其是看到电视节目中某种食物,那一定会是这种食物的追随者。这种食物适合孩子吃吗?里面都有什么额外添加的成分?对孩子身体有好处吗?

食品添加剂到底好不好?

食品添加剂有多种,防腐剂、着色剂、增稠剂、增香剂、乳化剂、稳定剂等等,我们的食物中离不开它们。比如防腐剂,它能防止腐败变质,确保食用者的安全与健康,减少细菌性食物中毒的现象。

在很多情况下,不加防腐剂的加工食品的安全品质是令人担心的。在气温高的环境中,食物容易变质,而添加了防腐剂的食物更安全。还有着色剂和增香剂,它能让食物更香,更有卖相,让人更有食欲。增稠剂和甜味剂让食物口感更好,更好的体验食物带给人的愉悦。

但是,食品添加剂也有不好的一面。首先食品添加剂并不是人体所需的有益成分,大部分要经过人体的代谢降解或排出体外,因此会给人体带来负担。其次婴幼儿的免疫系统发育尚不成熟 , 肝脏的解毒能力较弱 , 容易对食品中的添加剂产生不良反应。

食品中过量的添加剂往往会对宝宝的生长发育和身心健康造成不利影响,比如加剧一些微量元素的缺乏、影响儿童神经系统的信号传导,导致儿童好动、情绪 不稳定、自制力差等症状。

孩子每天都吃进了啥?常见食品添加剂说明,让你心中有数

了解常用食物添加剂

当你在超市购买包装好的食品时,你要仔细看一下食品配料表,这个表中,可能有些名字你很陌生,但你要知道它的作用,是否适合宝宝,以及是否有天然的食物可以取代这种食品。

卡拉胶

卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,是增稠剂,可提高食品的黏稠度或形成凝胶,让食物呈果冻状,口感更爽滑。用于果冻、酸奶、糖果、面条、牛奶等。

琼脂

琼脂是由石花菜或江篱(属红藻)经加热至溶化后,加以冷却凝固而成的海藻精华。它主要用作增稠剂和稳定剂。用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、 软糖、罐头、 肉制品、 八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。

麦芽糊精

它是以各类淀粉作原料提纯,干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米、大米等,它是各类食品的填充料和增调剂。麦芽糊精广泛应用在糖果、麦乳精、果茶、 奶粉、冰淇淋、饮料、罐头及其他食品中。

碳酸氢钠

碳酸氢钠, 俗称 “小苏打”、“苏打粉”,常用作食品的膨松剂。可用于制作馒头、面包、饮料等。

亚硝酸盐

亚硝酸盐为白色至淡黄色粉末,呈颗粒状,味微咸,外观及滋味都与食盐相似,肉类制品中作为发色剂限量使用,使肉质看上去更新鲜,好看。可用于腌肉、火腿、午餐肉、腊肠等肉类腊味食品。( 6 个月以内的婴儿对亚硝酸盐特别敏感,“高铁血红蛋白症”即可因食用亚硝酸盐或硝酸盐浓度高的食品引起,症状为缺氧,出现紫绀,甚至死亡,因此欧盟规定亚硝酸盐严禁用于婴儿食品。)

明矾

明矾是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。

苯甲酸钠

苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,用作食品防腐,如果汁、果酱、各种饮料、蔬菜加工等。

二氧化硫

用于防止食物腐败变质。可用于果酱、蜜饯,碳酸饮料、果汁等饮料,酱油、酱料等调味品,火腿肠等。

柠檬酸

柠檬酸有温和爽快的酸味,普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头、乳制品等。

焦糖色素

焦糖色素使用非常广泛,可乐中就有它的身影。焦糖色素广泛用于酱油、食醋、料酒、酱卤、腌制制品、烘制食品、糖果、碳酸饮料及非碳酸饮料等,能体现特有的红褐色,红润、亮丽。

山梨酸钾

山梨酸钾和梨一点关系也没有,它是一种防腐剂,有很强的抑制腐败菌和霉菌作用,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等。因其毒性远比其他防腐剂低,所以已成为世界上最主要的防腐剂。

孩子每天都吃进了啥?常见食品添加剂说明,让你心中有数

要想孩子吃的更健康,美妈提示你:

1、看标签

食物的主要成分都写在外包装上(配料表)。妈妈在购买前看一看,有大量人工合成的添加剂就不适合宝宝食用。

2、婴幼儿不能长期食用过度加工食品

因为婴幼儿正处在生长发育期,肝脏的解毒功能也弱,不能将某些物质代谢掉,因此不能长期饮用、食用过多加工食品。很多甜味食品并不是为婴幼儿生产的,而是青少年和成人的休闲食品。

3、饮用、食用正规厂家的产品

正规厂家的饮料、食品应该说是比较安全的,小作坊生产的产品购买要谨慎,因为可能添加剂超标。

4、在大型超市购买食品

大型超市管理相对严格,有正规的进货渠道,而且有国家相关部门定期抽查,因此大多能保证食品质量。

5、给宝宝吃新鲜自制食物

如果包装上的食品添加剂是国家允许使用的,应该说是比较安全的,宝宝偶尔食用并不用惊慌。然而, 2 岁以下的宝宝要尽量少吃。给宝宝吃自制的新鲜食物,才是真正对宝宝负责的表现。

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