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美国科研人员说，食用树坚果的人患有代谢综合征与肥胖的风险可能低于不食用的人。 据合众社1月14日报道，主要研究者、洛马林达大学的卡伦·西格尔与同事研究了树坚果——杏仁、巴西果、腰果、榛果、澳洲坚果、美洲山核桃、松子、开心果与核桃——与代谢综合征之间的关联。代谢综合征是多种风险因素的聚集现象，有代谢综合征的人罹患心血管疾病的风险是常人的两倍，罹患2型糖尿病的风险是常人的五倍。 满足下列五项条件任意三项者，可以诊断为代谢综合征：腹部肥胖；甘油三酸酯偏高；高密度脂蛋白胆固醇偏低；高血压与高血糖。据估算，美国约有三分之一的人口有代谢综合征。 洛马林达大学的研究人员利用已验证的食物频率调查表对803名基督复临安息日会成年人进行研究，统计树坚果与花生的总摄入量与分别摄入量。在树坚果高摄入群体中，平均摄入量为16克每日，即半盎司；在树坚果低摄入群体中，平均摄入量为5克每日，即四分之一盎司。 结果表明，每周摄入1盎司树坚果在很大程度上与代谢综合征风险低7%存在关联。这项研究结果发布在《科学公共图书馆综合卷》杂志的网站上。 西格尔说：“有意思的是，虽然坚果总摄入量与代谢综合征的低盛行率存在关联，但是树坚果似乎对代谢综合征特别有好处，不受人口结果、生活方式和其他饮食因素影响。” 除了坚果对代谢综合征的作用，研究人员还研究了坚果对肥胖的影响。西格尔说：“我们发现，树坚果高摄入人群的肥胖患病率大大低于树坚果低摄入人群。” 这项研究得到了国际树坚果协会的资金支持。这家国际性的非盈利非政府组织致力于扶持营养研究、消费者教育以及世界各地的保健专业人员。 |
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