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减肥，顾名思义是减”肥肉”，也就是所谓的减”脂肪”。当我们站到体重计上秤体重时，所秤得的数事实上是骨骼、肌肉、器官、体液及脂肪组织等相加的总重，所以使用体重计并无法让我们知道我们体重的减轻，到底减掉的是水分、肌肉还是脂肪，如果你想知道体组织变化情况，就要学会测量体脂率。
身体脂肪含量占身体体重比率简称为“体脂率”，你身体的脂肪率(BFR; Body Fat Ratio)即是脂肪占你身体体重的百分比。例如你体重为70公斤而且脂肪率10%，表示你身体有7公斤的脂肪和63公斤的非脂肪组成(骨头、肌肉、器官组织、血液...)。
体脂率可以提供很多的参考信息，但是体脂率不容易计算(你不可能把人解剖了，把脂肪割下来称重量吧？)，所以市面上有体脂机利用脂肪不导电的原理，推算人体的脂肪率，准确度不高但可接受，可以当作体脂率是否上升或下降的参考。另外还有一种方法，利用脂肪比水轻的原理，将人放到水池中称重可以准确计算出人体的体脂肪重量及比率，是目前最有效而且安全的方法，但是需要大费周章，一般个人不容易量测。
体脂率（BFR）计算公式
测量需要养成良好的习惯，即使是使用设备来量测。测量的最佳时间是早晨。正好在你从充足的睡眠(7-8个小时)醒来之后，此时你的体重和腰围等的测量数据是最准确的。
体脂率的计算公式很多，这里提供一个体脂肪计算公式，可以很方便的计算出个人的体脂肪重量及比率或肌肉的增减数量，准确度也很高。
女性的身体脂肪公式
参数a = 腰围-公分(腰部的周长) x 0.74
参数b = (总体重-公斤 x 0.082) + 34.89
身体脂肪总重量-公斤 = a - b
身体脂肪百分比= (身体脂肪总重量÷ 体重) x 100%
男性的身体脂肪公式
参数a = 腰围-公分 x 0.74
参数b = (体重-公斤 x 0.082) + 44.74
身体脂肪总重量-公斤= a - b
体脂率(身体脂肪百分比) = (身体脂肪总重量÷ 体重) x 100%
理想的体脂肪率，男性体脂肪若超过25﹪，女性若超过30﹪则可判定为肥胖。
理想的体脂肪率
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性别
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理想体脂率范围
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肥胖
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30岁以下
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30岁以上
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男性
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14－20﹪
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17－23﹪
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＞25﹪
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女性
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17－24﹪
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20－27﹪
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＞30﹪
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一定数量脂肪对身体有的很重要功能。脂肪可以维持体温，当作缓冲并且隔离器官和组织，而且是身体主要的能源贮存形式。根据体脂肪率查看【体脂肪表】的描述，可以得知自己是否胖肥。
身体脂肪率表
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身体脂肪率分类表
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分类
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女性(体脂肪%)
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男性(体脂肪%)
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必要脂肪
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10-13%
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2-5%
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运动员
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14-20%
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6-13%
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健康
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21-24%
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14-17%
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可接受
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25-31%
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18-25%
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肥胖
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32%+
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26%+
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了解你的体脂率(身体脂肪率)也能帮助你决定你的减肥目标是否实际。请记得，减肥不等于减少体重。
【体脂率计算范例】
例如，假如你是一名65公斤体重的妇女，具有23%的体脂肪，你的目标是减少10公斤。
最初身体脂肪 = 65公斤 x 23% =15公斤 (14.95四舍五入)
身体非脂肪组成重量(骨头、器官、血液…) = 65公斤 – 15公斤 = 50公斤
目标体重 = 65公斤 – 10公斤 = 55公斤
由以上例子得知，此妇女想要减少10公斤的目标是不实际也不健康。这名55公斤体重的妇女，身体质量为50公斤，想要减肥到55公斤，于是只有5公斤的脂肪；占身体的9%(体脂率)，从上面的身体脂肪图表中，你可以发现这个过低的脂肪率(低于10%)是有害的。
对此妇女比较好的目标是体脂率从23%降到18%，于是︰
体脂肪 = 65公斤 x 18% = 12公斤(11.7四舍五入)
目标体重 = 身体质量 + 体脂肪 = 50公斤 + 12公斤 = 62公斤。
因此，此妇女不但减重了(从65公斤降到了62公斤)，而且减到健康的体脂率18%(运动员的体脂率范围)。所以减重如果超过了3公斤以上，就会开始减到身体的质量，所以减重也要考虑体脂肪才对。所以，在你决定"减重"之前，要记得身体的"重量"是由瘦的身体质量和身体脂肪组成的。试着设立实际的减肥目标，并且注意：【减重、减脂、不要减健康】。
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