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桑椹果被称为二十一世纪最佳保健果品，同时也是国际上第三代水果的热门研究项目，而桑葚被加工成果酒，可谓是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。早晚饮用效果更佳。 “鲁桑源”桑椹酒取材优质的桑葚，酿造出来的酒色泽紫红，口味醇香，女性饮用后不但可以改善手脚冰冷的毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目的功效。“鲁桑源”桑椹酒能让你在酒桌上喝出品位，睡前一杯能让你喝出健康，喝出迷人的风采。 由于桑椹果的成熟和保存时间较短，因此将桑葚拿来自制果酒也成为很多家庭妇女和注重保健的中老年人的选择，再此，鲁桑源就为大家分享分享桑椹酒的家常做法，希望会让更多人受益啊! 桑椹果酒制作方法一：(常规桑椹酒) 一、原料 桑椹分果桑和茶桑，我们一般酿制桑椹酒选择的是果桑，选择那些果实成熟好，果粒饱满的，颜色黑紫的，作为酿酒的原料;原料选好后，然后将桑椹清洗干净，放在阳台上将水分晾干； 二、捏碎 直接用消过毒的手将桑果捏碎，捏的时候也没有必要过分的碎，适度就可以了。记住一定不要加水，否则会影响桑椹酒的风味; 三、 加糖 放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放50至100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精; 四、 密封 将糖和桑椹汁液搅匀后在磨沙的盖子上包上几层纱布，纱布既能解决盖子的贴合度问题，也不会太密封过了头，因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳，如果太密封，可能会把容器胀裂甚至爆炸; 五、 发酵 盖上盖子后，放到温暖(22度左右就行也不能太热)通风的地方，过一段时间观察容器中的桑椹，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上7到10天，玻璃容器中桑椹已经分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层。(桑子发酵10天后); 六、分离 大约经过20到30天，桑椹酒液就已经酿好了，用3-4层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把过滤好的桑椹酒液放入葡萄酒瓶中，并密封好，放上三个月至半年再喝，应该味道会更好。 七、成品 桑椹酒是一种新兴的果酒，是水果酒中的极品。采用鲜榨桑椹原汁发酵酿制的桑椹酒，呈现诱人的深宝石紫红色，晶亮透明，既有桑椹的浓郁香味，又有醇香的果酒香味，估计酒度约在5度左右，入口酸甜，醇香可口，浓馥悦人，回味延绵。 桑椹酒的制作方法二：(桑葚泡酒) 一、材料： 桑椹1斤，白酒2斤; 二、做法： 第一步，将桑椹用水清洗，再放入玉米淀粉，用凉水浸泡，几分钟后捞出洗净。玉米淀粉能够起到消毒和去污的功能。 第二步，将洗净桑椹淋掉水分，放在阴凉处晾干。 第三步，可以泡酒了。最好用50度以上酿制的白酒，一斤酒用三两桑椹。如果用绍兴黄酒，一斤黄酒用半斤桑椹。泡上一个月，就可以饮用了。 泡酒选择的桑椹，以紫色成熟者为佳，红、白者次之。 桑椹酒的制作方法三：(桑椹枸杞酒) 一、材料： 桑椹250g 白酒 500g 冰糖40g 枸杞 15g; 二、做法： 一、桑椹挑去烂的，发霉的，剩下的放在一边备用，我没有清洗，如果你觉得心里不舒服，可以用酒洗一洗，但一定记得动作要轻柔，桑椹很容易破。 二、冰糖适量，我用的是老冰糖还需要拍的碎一些，容易化，如果你用的很整齐的冰糖，不需要拍。 三、需要准备一瓶白酒，度数在50度左右，不建议用黄酒或米酒，高度酒易保存。 四、还需要一个干净的无水无油的可密封的玻璃瓶。 五、一层桑椹，一层冰糖，不要全放满。 六、然后倒入白酒，没过食材。 七、在阴凉处密封保存，一周后即可饮品，你也可以继续保存到秋冬季节，更适宜 温馨提示：桑椹酒主治头晕目眩，耳鸣心悸，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。现代药理研究也表明，桑葚酒入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。但是，桑椹性质偏寒，故脾胃虚寒，大便稀溏者不宜食用。 |
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