【鲜味羹汤】鲫鱼汤-饭前一碗汤，苗条又健康

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。

【鲫鱼汤】

主料：

鲫鱼(500克)

调料：

葱(适量)、姜(适量)、胡椒粉(适量)、白酒(适量)、花生油(适量)、盐(适量)、糖(适量)、花椒(适量)、大蒜(适量)、香油(适量)

制作步骤：

1. 鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥，用酒腌制20放在左右

   
   

   

   
   

2. 葱切段、姜、大蒜切片

   

   
   

3. 用姜片擦锅，锅内放油，放入花椒小火炸出香味捞出

   

   
   

4. 放入鲫鱼小火煎，不要把鱼弄碎

   

   
   

5. 煎至两面呈金黄色

   

   
   

6. 然后放入葱、姜、大蒜煸香，烹入白酒

   

   
   

7. 加入足够热水，加入少许的糖，中小火煮20分钟

   

   
   

8. 加入盐调味继续煮5分钟，撒入少许胡椒粉，加入少许的香油，撒适量是香菜段即可出锅，鱼汤本身就很鲜，不用加味精的哦

   

   
   

9. 如奶汁般洁白的鲫鱼汤

   
   

小窍门：

鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥，用酒腌制20放在左右，可以去腥，煮制的过程中不可以重复加水，一次加足水