酸甜开胃营养菜

酸甜开胃营养菜——番茄鱼片

(2014-09-24 00:06:23)

    又到了秋高气爽的好时节，每天看着蔚蓝的天空觉得心情都是晴朗的。好天气加好心情自然会有好胃口，做一道番茄鱼片，营养美味又不怕发胖哦。

    这道菜实际上是一道汤菜，即可食用鱼肉，又可以喝汤，喜欢吃泡饭的同学更是可以用来泡饭，酸酸甜甜的番茄汤加上有营养的鱼肉，保证让你胃口大开。

    这次的鱼是在超市买的速冻品，有条件的话换成鲜鱼味道会更加鲜美。像偏口、鲈鱼这样肉厚刺少的鱼都适合这种做法，毕竟新鲜的鱼吃起来更安心。

 

材料：

鱼肉适量 番茄三个（熟透的最好） 葱适量 香菜适量 糖适量 盐适量 淀粉适量 花椒几粒

做法：

1.准备好材料。

2.用刀将鱼肉斜切成鱼片。(斜切会让鱼片更大）

3.将切好的鱼片加入半勺盐，一勺胡椒粉，适量淀粉抓匀，腌制20分钟。

4.将葱切段，香菜切碎。

5.将番茄在热水中烫一下。

6.烫好的番茄剥去皮备用。

7.将番茄打碎成泥。

8.锅内烧油至六成热，下葱段和花椒爆香。（花椒炸香后捞出成菜口感会更好）

9.加入打碎的番茄泥不停翻炒出水分。

10，加入适量的糖和盐调味。（番茄汁不够多的情况下可适量添加热水）

11.大火将番茄汤烧开。

12.将鱼片用手迅速分片撒入锅中。

13.继续大火烧至汤汁沸腾鱼片成熟。（鱼片很快就会煮熟，过度煮会影响口感）

14.加入香菜提味。（不喜可省略）