香辣卤鸡爪的家庭做法

香辣卤鸡爪的家庭做法

        “这道香辣味的卤鸡爪选用各种香料配置的卤汁，干辣椒增添辣味，成品颜色酱红，口感松脆，香辣可口！”

主料：
鸡爪500克
辅料：
        腐乳汁适量 、草果1个、 麻椒1撮、 色拉油适量 、食盐适量 、冰糖适量、 葱1根、 蒜3瓣 、干辣椒5个、 八角3个、 料酒适量、 老抽适量
材料集合图：

温馨提示：
①鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮，我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。
②老抽和腐乳汁本身就挺咸的，所以我没放盐。

做法步骤：
1）将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质

2）捞出洗净备用

3）锅内倒油后放入配料爆香

4）倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁

5）将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪

6）大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可