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红曲烧肉

原料：梅花肉800g

配料：红曲50g、黄酒100g、蚝油50g、生抽50g、老抽20g、盐10g、糖30g、蒜蓉20g

（此配方基本可作为叉烧酱配方)

做法：

1. 梅花肉洗净，切成边长不超过10cm的方形或长方形。

2. 保鲜袋中放入梅花肉和所有的配料，密封后放入冰箱腌制48-72小时。

3. 腌好的肉捞出放到烤架上，烤盘内垫锡纸，烤架放在烤盘上。

4. 烤箱200度，中层，单面30分钟后取出浸泡一次腌汁，翻面再烤30分钟。