简介在家自己做豆腐,即方便又卫生,如不想吃豆腐块,还可做成各式豆浆、豆花、豆腐脑。味道香纯,绝对好吃。现在是嫩黄豆出产的季节,黄豆里加些新出来的嫩黄豆,做出的豆腐颜色是绿绿的,有清香味。
用料
家庭自制豆腐的做法
小贴士卤水没有说明用量,是要凭经验放的,看豆浆状态增加卤水量。方法是:将1份左右卤水的3/4一次性加入豆浆中,迅速搅均,并观察豆浆状态:慢慢在变浓稠,并有绿豆粒大小的豆花形成,手搅豆浆有阻力感,此时就ok可以焖浆了。 如果没有以上状态出现,就说明卤水加少了,还要继续加入,此时就要慢慢地一点一点的加,至到出现上面所述状态为止。 家庭自制豆腐的答疑
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