历久不衰的人气美食【沙琪玛】【萨其马】 (2014-09-26 08:41:56)没事在淘宝转悠时 竟然发现一种儿时特别喜欢的点心 到现在还那么热卖 就是这个【萨其马】 小时候刚尝到这种点心的时候 一直感觉很神秘呢 总觉得名字很洋气像是舶来品 也不知道跟马有什么关系 其实这个名字源于满语的音译 后来才知道 最早是满族人用来祭祀用的食品的名字 清朝之后传入关内 逐渐成为为大众所喜爱的民间美食 并流传至今 所以说 真正好的东西都是能经得住时间的考验的 人、事、物 无不如此 您说对不? 少不了要自己尝试着做做 网络上也有不少介绍这个美食的做法的 我参照了君之的版本 只是改成了我喜欢的黑糖味的 喜欢原味的只要换成白糖即可 喜欢加料的 还可以放水果干、果仁 尽可以自由发挥 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 适合18cm方形烤盘一盘 原料： 普通面粉200g/全蛋液145g/泡打粉5g/玉米淀粉适量（防粘） 黑糖（红糖）160g/麦芽糖100g/水35g 做法： 面粉和泡打粉堆放案板上 中间挖个坑倒入全蛋液 用刮板慢慢混合成团 面团非常湿粘 可以用玉米淀粉防粘 混合好的面团静置15分钟 用擀面杖擀成约4mm厚的薄片 分割成5cm长5mm厚的条状 用玉米淀粉抓散备用 玉米油放锅内加热到150度左右 分5-6次将准备好的小面条炸至浅黄色 滤去多余的油分倒在厨房纸上放凉 黑糖、麦芽糖和水放入锅内做糖浆 用中小火煮至115度左右关火 马上倒入炸好的面条 快速翻动尽量让每一条都沾上糖浆 乘热倒入垫了油纸的烤盘 用手或者器具帮助将面坯押紧实 放入冰箱冷藏 定型后用利刀改成小块即可食用
这个点心的热量还是比较高的 但是很容易禁不住诱惑 因为实在太好吃了 要不要做可要考虑清楚哦 如果吃胖了可别怪我 反正我是不管不顾一下子吃了两块 美食当前 吃了再讲其他的 |
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