醉蟹怎么做？

醉蟹是江苏兴化小吃菜谱之一，以螃蟹为制作主料，醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主，口味属于咸鲜。本经验就来告诉大家醉蟹的做法。

食材

• 河蟹  500克
  

• 黄酒 500克
  

• 老抽 适量
  

• 白酒 适量

• 醋 适量
  

• 姜 适量
  

• 桂皮 适量
  

• 花椒 适量
  

• 八角 适量
  

• 辣椒 适量
  

• 鸡精 适量
  

• 糖 适量

方法/步骤

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   小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净，用清水浸泡2个钟头。捞出，沥干。
   

   
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   准备调料--
   

   盐，糖，黄酒500克，老抽，醋，白酒
   鸡精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮
   
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   把这些调料全部放入大碗，搅拌均匀。
   

   
4. 4

   把把小螃蟹放入器皿。

   
5. 5

   把调料倒入，密封。
   

   
6. 6

   放入冰箱。腌24小时。
   

   
7. 7

   即可食用。
   

   
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   本经验转载自网络，原链接在参考资料里面。

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注意事项

• 黄酒的用量，以可以盖住螃蟹即可。
  

• 盐的用量一定要多。
  

• 一定要选择活的螃蟹。
  

• 一定要洗刷干净。
  

• 胃寒者不可食。