|
五、小炒刀豆丝
小炒刀豆丝（图片来源：美食杰） 用料：刀豆200克、胡萝卜50克、食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、豆瓣酱1/2汤匙、植物油1汤匙 做法： 1、准备好原材料：刀豆将两边的筋撕去；胡萝卜切成细丝；烧锅开水，加入适量的盐和几滴植物油，放入刀豆煮上一会至七、八成熟。 2、将煮好的刀豆捞出冲凉，煮过的刀豆切成细丝，锅中放适量的植物油，入豆瓣酱翻炒。 3、再加入胡萝卜丝一起翻炒，炒至胡萝卜丝微微发软后将刀豆丝倒入，一起翻炒，最后加入少量的盐调味。 4、炒好的刀豆丝盛入碗中。 六、糖醋水萝卜
糖醋水萝卜（图片来源：美食杰） 用料：小水萝卜3个、食盐1茶匙、香菜1棵、白糖3汤匙、原浆米醋3汤匙 做法： 1、将水萝卜用清水浸泡，再置于流动水下冲洗干净，控干水备用；萝卜置于案板上，将萝卜樱子及根须部分切除，将萝卜不断刀切圆薄片，或切蓑衣花刀。 2、将切片处理后的萝卜放入大碗中，撒上精盐涂抹均匀，腌制变软身出水（约15分钟）；将渗出的水倒掉，用凉白开将萝卜附着的盐分清洗干净，将萝卜挤水备用。 3、调制糖醋汁，米醋与糖按1：1的比例调配，本道菜品用到3汤匙米醋，3汤匙白糖；将搅拌均匀的糖醋汁浇淋在挤水萝卜上，使其充分浸透，腌制40分钟左右即可。 |
|
|
