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“千滚豆腐万滚鱼，豆腐和鱼都是越煮越美味，汤汁中充满了豆腐和鱼的鲜味，最后豆腐和鱼肉都十分鲜嫩，并且鱼肉和豆腐在蛋白质上相互互补，完美的营养。” 主料： 北豆腐200克 鲤鱼500克 辅料： 葱5克 姜5克 八角适量 香叶适量 桂皮适量 盐适量 生抽5毫升 老抽4毫升 料酒5毫升 冰糖5克 干红辣椒1个 面粉适量 温馨提示： 鱼块下锅后不要随便翻动，要等煎好一面后再翻面，这样可以保持外形。 做法步骤： 1、鲤鱼去除内脏，清洗干净，准备好豆腐。 2、准备好八角、葱姜等配料。 3、鱼剁成大块。 4、放面粉，使鱼身上沾一层面粉。 5、豆腐切成块。 6、锅中放少量的油。 7、放入豆腐。 8、煎至两面金黄。 9、放入鱼块煎至两面金黄。 10、在煎好的鱼块中加入料酒。 11、放入老抽、生抽、桂皮、八角、冰糖、干辣椒、花椒、葱姜、盐。 12、放入煎好的豆腐，再放入热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。 |
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