 主料：草鱼1条 辅料：姜、红尖椒、葱、盐、白酒、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油、白糖、白醋或是香醋 做法： 1、葱切段， 姜切片，红尖椒切片 ，草鱼先把鱼头，鱼尾切下 ， 沿脊椎骨劈成两半， 再把鱼切成块 ，中间再切成两段。 2、将切好的鱼段、鱼头、鱼尾， 放入盐 ， 淋入白酒 ，撒入胡椒粉 ，放小半勺十三香， 抓匀 ，腌制10分钟。 3、用碗，加2勺生抽、1勺白醋、1勺蚝油、半勺白糖，加一些水，拌匀。 4、锅入油，将腌制好的鱼块小火煎至金黄 ，再翻过来煎另一面，煎至两面金黄，出锅。 5、放油，将葱末，蒜末，姜末放入油中，翻炒一下。将刚才调好的料汁倒入锅中。再翻炒一下，将煎好的鱼放入锅中盖上锅盖， 焖2分钟。至汤汁粘稠，放入红椒、葱段， 盖上锅盖， 焖1分钟， 即可出锅装盘！  |
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