食材: 牛腩约800克 胡萝卜一根(大) 红尖椒7个 八角2个 桂皮1块 冰糖2块 葱适量 葱适量 料酒 生抽 盐 做法:
Tips: **牛腩氽水时不要盖锅盖,让肉腥味散出,氽好后不要急着关火,保持沸煮的状态用筷子把牛腩夹出,这样夹出来的牛腩很干净,如果关火后用漏勺盛出,牛腩上会沾上很多氽出的浮末杂质,还要再洗一次 **如果嫌焖的时间太长了,也可以用压力锅先把牛腩压好后再入砂锅焖,这样只要胡萝卜熟了就可以了,某丫的版本里加了大量的红尖椒,辣与香并济,不能吃辣的话切忌一定要去掉辣椒哦。 |
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