原料：牛肉500克 配料：甜椒一个、洋葱三分之一颗、香菇一朵  调料：番茄沙司，料酒，黑胡椒（一定要是黑胡椒）、盐、鸡精、糖、嫩肉粉、淀粉、调和油（色拉油、橄榄油也行） 做法： 1、牛肉洗干净，切成片，大小以家里装菜的盘子能放下为参考，厚度约三厘米，肉块表面做十字刀处理，这样好入味。 2、找个容器，加料酒3汤勺，糖2勺（喜欢吃甜可以多加），黑胡椒2勺，盐适量，搅匀，将切好的牛排放进腌制半小时，中途记得翻动，这样能更好的入味。  3、趁着牛肉腌制的时间，我们来处理配料，洋葱切细丝，甜椒切碎，香菇切碎，放好待用。（这时候最好有个猪帮你切洋葱，我就没那么好命咯，小半颗洋葱切完都辣的我流了15分钟的眼泪，真要命~！）  4、将腌够半小时的牛排撒入嫩肉粉，500克牛肉约一勺，用手拌匀，放置5分钟即可。 5、盘子里倒上少许调和油，盖过盘子底的量就行，放进微波炉，微波加热一分钟（家里普通的装菜盘子就行，但别用浅口的，因为在烤的过程中牛排会出少量水）。 6、处理好的牛排放进微波炉里的盘子，微波加热1分钟，翻个面，再加热一分钟，将盘子拿出，第一遍盘子里会有少许水分，倒掉，然后盘子里倒少许调和油，继续放进微波炉加热，每面一分半钟（加热时间按个人喜好为准，我家比较喜欢嫩的，一分半正好，8分熟） 7、趁牛排在微波炉里转的时候我们来处理配料，做黑胡椒酱汁：炒锅上灶，加热，倒少许油，切好的洋葱甜椒香菇倒进炒锅，翻炒2分钟，加水适量（我加了一碗），加番茄沙司，黑胡椒粉2勺(多放味道比较正宗)，盐，糖，鸡精适量，一定要不断搅动，锅开了勾芡（淀粉加少量水调的糊糊），继续搅动。锅开停火。 做这个步骤的时候动作一定要快哦，因为牛排只需要烤3分钟。 8、取出烤好的牛排，淋上刚熬制好的黑椒酱，OK！大功告成，下面就可以享用了，一定要趁热吃味道才好哦。 |
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