南洋风味

这款沙爹酱是做了和前几天做的鸡肉沙爹一起吃的，味道特别好，晚餐我就用沙爹酱拌了黄瓜和洋葱一起吃，特别香呢！

材料: 

250 gm/ 2 杯 烤熟/炒香的花生 （红皮我留着，营养。味道没感觉有什么差别）

100 gm 椰糖/Gula Melaka (Palm Sugar)

1 tbsp 食油

1 1/2 杯 水

4-5 tbsp 多用途叁巴辣椒酱

或

把以下材料搅拌成糊然后炒香代替叁巴辣椒酱:

4 只红葱 Shallot
2 瓣 蒜瓣
6 只辣椒干（或 1-2 tbsp 辣椒粉代替）
1/8 tsp 食盐
1 tsp 糖
1 tbsp 食油

1. 把花生烤箱或炒香，冷却。然后用食物料理机把花生磨成略带颗粒的粗粉。

2. 在一口锅里热上一大勺的油，加入多用途叁巴辣椒酱，煸炒至边上泛油。

3. 倒入1 1/2 杯水，煮滚之后加入花生粉。煮3-5分钟后，加入椰糖，继续煮10分钟或至稍微浓稠即可。试试味道，可根据自己的喜好加糖或盐调味。