剁椒蒸鱼的做法

剁椒蒸鱼

2009-01-28 21729 浏览 | 209 收藏

分享到 收藏

用手机看

标签：

老少皆宜海鲜湘菜辣蒸鱼

难度：切墩(初级)	时间：30-45分钟
主料
鲜鱼一条
辅料
剁椒适量	葱花适量
姜末适量

剁椒蒸鱼的做法步骤

1. 将鱼去鳞，去内脏清洗干净。

2. 将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。

3. 将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好。

4. 葱花，姜末切好，剁椒剁碎。

5. 将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末。

6. 锅内水开，大火蒸8，9分钟即可。

7. 拿出后撒上葱花，浇一层热油即可。