甑子饭和酱小土豆
拉萨煮米饭和面条都得用高压锅，否则，就总是有一股子生。
今天煮甑子饭。
秋天来了，加之不久就要出门，再过一阵，温度将达到零度以下，园子里的菜不知还能坚持多久。
两天没有摘菜，地里的豇豆长空了几根，今天煮妑妑菜。
大辣椒开始翻红了，做一个酱菜吧！
前天在朋友的菜棚摘了几根丝瓜和茄子，丝瓜包了一顿饺子，还剩一根。
锅里放油，下蔬菜炒香，放了一点骨头生。
把蔬菜装在甑子里，从上面倒米汤。
上一次也是想吃妑妑菜，但没有米汤，就用汤圆粉子（糯米粉）兑水，结果，味道差很多。
今天先敞锅煮米，再盖盖子压，上气马上冲水，想，这样应该能够蒸好吧？没有想到，蒸了将近50分钟，始终觉得饭差一点火候。
下来问亲戚开的饭馆，问他们的甑子饭怎么做：敞锅捞米，上高压锅蒸15分钟，再翻到甑子里面。
把纱布洗一下，铺在甑壁上，把米倒进去。
另外置一锅，下油，先下大蒜，大蒜小火爆香之后，下大葱爆香，下辣椒，小土豆还得先用高压锅压了6分钟，才能一起炖，否则，汤烧干，土豆都炖不烂。
这大辣椒和小辣椒，平时爱做调料或煎着吃，今天用东北的方法，加大酱炖。
这次放东北大酱，跟炒肉丁炸酱一样，先用水调稀再倒进锅里，汤快收干时，加几片藿香叶子。
汤收干之后，起锅，撒葱花，这是一道下饭菜。
这是用骨头生炖的妑妑菜，非常香。
这是我做的豆腐乳，昨晚刚裹了辣椒面，这也是个下饭菜。
突然想到冰箱里面还有鲑鱼的鱼子酱，这鱼子酱是用盐巴腌制的，空口不能吃，太咸了，拌米饭正好。
早餐吃够了粥或面食，就想吃四川的甑子饭了，这甑子饭，捞过的米，吃起来口感飒飒的，特别适合配下饭菜，加上这米汤煮的妑妑菜，东北的炖菜，美好的一天就开始了！
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