焦香鲜美 煎焗三文鱼头的做法

焦香鲜美 煎焗三文鱼头

“一起来试试这道煎焗三文鱼，三文鱼被煎得有一点点焦香，然后经过烧焗，那种带有淡淡焦香的鲜美真是诱人啊。”

主料：
三文鱼头1个
辅料：
小葱适量 食盐1小匙 生粉1小匙 料酒1大匙 色拉油适量 生抽适量 黑胡椒适量 水小半碗

温馨提示：
①因为个人的口味不一样，所以盐和生抽的量按平时自已做菜的习惯来调配。
②煎的过程中一直保持中小火，火太大容易煎糊了。

做法步骤：
1）将三文鱼头洗净切块（让档主切块后拿回来再洗净）

2）三文鱼块沥干水份后加入黑胡椒

3）加入盐和生粉，用手抓匀腌制15—20分钟

4）平底锅内烧热，倒入少量的油，调至中小火，将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄

5）再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒

6）再加入小半碗水

7）盖上锅盖中，中小火焗至汁水稍收干

8）加入适量蒸鱼酱油，稍翻炒几下

9）最后洒上葱花即可出锅