美食小菜谱收集

 

                      

                            
【红烧排骨】
排骨切块后，用清水浸泡出血水，多冲洗几次；油锅烧热，倒入排骨翻炒至微微焦黄色；倒入老抽、生抽、料酒翻炒均匀，加入清水，漫过排骨；放入香叶、八角、桂皮、盐。大火煮开后中火炖45分钟-1个小时，大火收汁，鸡粉调味。


                                       
 
 【虫草花粉葛玉米汤】
1.锅下水烧开，放入脊骨焯水，洗去表面浮沫;
2.粉葛洗净去皮，切成方块，胡萝卜去皮切段，玉米切段，虫草花用清水泡发洗净;
3.汤煲里放入脊骨;
4.放入玉米和胡萝卜;
5.放入粉葛和虫草花;
6.倒5碗冷水和泡虫草花水;
7.盖上盖子，汤烧开后转小火慢熬2小时;
8.入盐调味即可。

                   


【果味苦瓜】
1、苦瓜切条，大蒜切片，辣椒切段，香瓜去皮去籽切片；
2、放入加少许油的锅中烫至变色；
3、捞出用凉开水过凉，沥干水；
4、锅加油烧热，入辣椒爆香，再加入大蒜，少许酱油、白糖、盐，芝麻调成酱汁；
5、将苦瓜放入大碗，在把香瓜放入；
6、煮好的酱料放入，淋上少许香油即可。 

                                       

 
【小米南瓜粥】1.南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟；2.准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥；3.30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。 更多美食:http:///0ZSH62 



                                      
【香芹腐竹】
1.西芹去叶，洗净，切菱形块，用沸水略焯，捞出过凉，沥干备用；
2.水发腐竹洗净，用沸水焯烫，捞出沥干，切成段；
3.将切好的西芹和腐竹盛入碗中，加盐、味精、欣和六月鲜酱油、香油拌匀即可。(转) 

 

                                               

 【柠香鸡翅】
材料：鸡翅，芬达，料酒，盐，柠檬汁。
做法：1、鸡翅洗净，用刀在翅身切口，加少许盐、料酒腌制。
           2、锅入底油烧热，鸡翅沥干入锅煎至金黄，入芬达没过鸡翅的一半的量，转小火慢煮至鸡翅 
                 熟。
           3、出锅前滴少许柠檬汁转大火收汁即可。 更多美食:http:///0ZSH62 



                                             

 【紫苏蒸鱼】
1.盘底铺上葱段，将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上，再把剁椒和紫苏放上；
2.放入开水锅里,大火蒸15分钟；
3.出锅后淋上酱油、浇上热油,放葱丝装饰一下即可。 
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【主料】 ：鸭腿2个
【调料】 ：盐  老姜  葱段  草果  八角  冰糖  味精  生抽
【简介】 

今天这道红烧鸭腿，没用一滴油，口感和色彩却意想不到的鲜嫩和出彩，冰糖上色的法子也是跟
           一朋友学的，色泽非常的好，通透亮丽，不像酱油做的黑乎乎的，味道更是赞啊！
【制作流程】 ：
  鸭肉（或者直接买鸭腿）洗净后，剁成小块。

     

锅里不放油，直接将鸭肉块倒进去干炒，记得先小火，同时丢5、6粒冰糖进去。     在放入葱段和姜片一起炒。   炒啊炒，随着“呲呲”的响声，鸭肉里的水汽和油份就被慢慢煸炒出 来了。 这个时候倒入热水（一定要是热水），能淹住鸭肉即可。   调入半勺盐、一勺生抽和一颗八角、一粒草果，盖上锅盖，中小火焖20分钟。   揭开锅盖，汤汁变得浓稠，再大火收一下汁儿，一点味精，关火。   就是这么漂亮的糖色   【泡椒脆筍】1.萵筍切片，姜切絲，野山椒切小粒待用；2.用花椒熗鍋，下入姜絲和泡椒粒炒出香味，下入筍片翻炒；3.炒制過程依次倒入白醋、鹽、糖、雞精。 更多多美食:http:///0ZSH62