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具体制作方法
 1.茄子不用去皮，切成滚刀块儿备用（我那天在北京郊区集市上买到的茄子，一大袋2元，自己家种的，非常好，很嫩。） 2.青椒切成三角块儿，土豆切成菱形块儿备用
 3.调味汁所有原料放在一起，调均匀备用 4.锅中放入油，放入切好的茄子，炸到外面有一层硬的外壳，金黄色，就可以了，土豆也炸到外面有一层硬壳，金黄色，青椒炸20秒就可以了，炸好，控干油分，或者用吸油纸吸去多余油分，备用
 5.锅中放入非常少的底油，放入葱末，一半的蒜末炒出香味 6.放入炸好的茄子，土豆，青椒，迅速翻炒
7.放入调好的碗汁，翻炒均匀，最后放入剩下的蒜末，关火，就可以啦。
 推荐喜欢吃地三鲜的试试看，味道真的很好，超级下饭菜，最家常的菜才是最香的菜，值得收录在家常菜的菜谱里。如果没吃过的也可以试试看，制作起来并不复杂，掌握几点就能做出色香味美的下饭菜。有喜欢的试试看吧！！！ TIPS：
1.茄子我建议用长茄子，不过喜欢圆茄子的也可以，切成滚刀块儿
2.茄子，土豆，一定要提前用油炸一下，炸到有一层外壳，才可以
3.碗汁一定要提前调制好，因为这道菜最后炒的时间非常短，很快就要出锅，炒的时候，全程要大火
4.蒜末非常重要，而且大蒜要分两次放，这样地三鲜味道才美味
5.盐我没有放，因为我觉得口味刚刚好，口重的碗汁里可以放入适量盐
6.地三鲜的最佳搭档米饭，一定配米饭吃，超级下饭
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