看着简单，做起来不容易的家常菜

萝卜含水分91.7%，含有较多的维生素A、C，也含有钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、淀粉酶、芥子油等有益成分。所以，每年萝卜上市的季节，我们家都会少不了以萝卜为材料的饭菜，萝卜丸子，萝卜水饺，凉拌萝卜，红烧萝卜。。。。。。

上周回老家，婆婆家里正好有买回来的萝卜，几个孩子都回去了，就嚷着要吃奶奶做的萝卜丸子。提起做丸子，婆婆是有一手的，做的荤丸子，素丸子，滑丸子，孩子都是随吃随叫好。傍边看着的我边看边在心里嘀咕，看着蛮简单的吗，空了我也试试！

这不，今天中午正好有萝卜，我就做了一道水萝卜丸子。觉着是按照婆婆的步骤做下来的，成品一出来，自己就傻眼了，和婆婆做的完全就两道菜哇。婆婆做出来的丸子，金黄色的，嫩嫩的，吃起来软软的，火候正好；而我炸出来的丸子，似乎是火大了，表面的萝卜丝都有点糊了，形状我也是随意用勺子挖了放到锅里，没有像婆婆那样弄成圆形！见笑！赶紧尝了尝，还是很好吃，虽然卖相不怎么样哈。第一次做丸子，还是拍照留念，看到的亲，只能鼓励，不能笑话哈，新手有待于努力，还需多多指点哈！！

用料：

青萝卜两个，鸡蛋两个，面粉适量，五香粉、姜粉适量，盐适量

步骤;

1：将萝卜洗净

2：用擦丝板擦成细细的丝

3：将萝卜丝中放入一勺盐，然后用手边拌便揉搓至萝卜中的水分被揉出，然后将萝卜中的水分挤出去，挤得干一些，挤干水分的萝卜丝放在案板上用刀稍微即可

4：剁碎的萝卜、打入鸡蛋、放少许盐、花椒粉、姜粉，面粉

5：用筷子顺着一个方向搅打成浓稠的馅料，以能刚刚挤成丸子状为准，太稀可以再加些面粉，但是千万不要弄得太干，这样炸出的丸子不柔软，（我这次弄的就有点干了）

6：锅中放入多一点的油烧至6成热，用勺子取适量大小放入锅中，然后中小火炸成金黄色

小贴士：

1：火不能开的过大，小火炸出的丸子色泽好而且外焦内嫩

2：丸子大小要适宜，过大，里面炸透，外面就糊了，我这次就是犯这样的错误了

3：可以炸熟后直接吃，也可以做溜丸子或是汤烩丸子

4：可根据自己口味加馅料，比如猪肉