辣木生产和研究
(2012-10-27 14:53:30)
辣木Moringa oleifera Lam (mirecle)．又称鼓槌树、马萝卜、不死树、萝卜树等．属辣木科．原产于北印度亚喜马拉雅区域及非洲，广泛分布在印度、埃及、菲律宾、斯里兰卡、泰国、马来西亚、巴基斯坦、新加坡、古巴、尼日利亚、坦桑尼亚等国。辣木叶片、果荚富含多种矿物质、维生素，作为蔬菜和食品有增进营养、食疗保健功能，也可用于医药、保健、T业等方面，因此被誉为“神奇之树”、 “生命之树”。辣木生长快、用途多、耐干旱、易栽培， 可适宜多种生态环境及农场系统，现栽种面积及需求量正不断增加。
辣木是多年生速生树，最高可达7～12m，树干直径可达20～40cm 树干直立， 当达到1.5～2m时才开始萌生侧枝。侧枝的延伸无一定的规律，其树冠极像一把伞。在枝梢顶部交织形成2～3排羽状复叶， 长20～70cm，小叶长1～2cm 花白色或奶黄色，气味芳香，花序长1O～25cm，瓣宽
2.5cm，5萼片、5花瓣、5雄蕊与5退化的雌蕊 果荚具有三裂， 长2O～60cm，干时3开裂，每荚含种子12～35粒。种子圆形、褐色，其上有3
个纸质白翼。
辣木堪称是一种神奇的健康植物。根据测定，辣木干叶粉所含的钙质是牛奶的4倍，蛋白质是牛奶的2倍，钾是香蕉的3倍，铁是菠菜的3倍，维生素C是柑橘的7倍，维生素A(B胡萝卜素)是胡萝卜的4倍 只要3汤匙的辣木叶粉，就含有幼儿每日所需的270％维生素A、42％的蛋白质、125％的钙、70％的铁及22％的维生素C。它丰富的蛋白质、维生素及氨基酸，不但对先进国家素食者有极大益处，而且对抗营养不良及提升免疫力也功效显著。在印度，辣木常被用于传统医学的配方，辣木子还具有净化水质的功能。辣木叶、花、果可作为蔬菜直接食用，可以加工制作多种功能性营养保健品，也可以开发作为牛、羊饲料，种子可以提炼油脂。
一、印度辣木的生产
印度是世界上最大的辣木生产国，栽培面积38 000hm2，每年约生产110万～130万t果荚。印度辣木主要栽培于南部各邦，如塔米尔纳都、卡那塔卡、开瑞拉和安德哈普德西。辣木豆荚、嫩叶是印度夏季的主要蔬菜，辣木绿色叶粉是印度的出口商品，辣木的鲜叶则直接用于饲喂牛、羊牲畜。在印度南部，有
5.2万多人从事辣木栽培，当地辣木种植收益每年每公顷可达1 500美元，是经济效益较好的作物。
(一)主要品种
目前，在印度南部约70％的辣木栽培使用一年生辣木品种，采用种子繁殖。在安德哈普德西邦采用种子繁殖的一年生辣木品种种植比例更是高达90％。塔米尔纳都农业大学园艺学院及研究所选育出2个高产、一年生辣木栽培品种(PKM一1、PKM一2)，经济性状明显优于其他多年生品种，且适宜性广泛，传播较快。现在印度南部各省60％多年生辣木已被这2个品种所取代，PKM一1、PKM一2的选育和推广促进了印度整个辣木产业发展。
PKM一1是通过纯正遗传方式选育的变异体，可用种子繁殖：植株中等偏矮，豆荚长60～70cm，周长6.3cm，120g／荚，220～250荚／株：产量约50～54t／hm2；适宜截杆栽培，病虫害少;适应热带各种土壤类型。PKM一2是MP31xMP28的杂交体，适宜印度热带平原生长，可以在结实前期与可可等热带水果间种，可以庭院种植； 豆荚长125cm， 周长8.3cm，280g／荚，240荚／株，产量约98t/hm2：种子少，肉香味浓。
(二)繁殖与种植
一年生辣木品种，采用种子直播繁殖可以使得种苗生长加快，在印度南部最好的播种季是9月，播种期应严格控制，否则花期会遇雨季，造成大量落花：种植株行距2.5m×2.5m，1 600株／hm2，用种量625g／hm2： 在播种前每公顷用辣木种子用固氮酶培养物100g进行处理，种子处理后，能提早发芽，提高种苗生命力，增快生长，提高产量播种穴45cm×45cm×45cm，播后10～12d发芽,在有灌溉条件的地区也可以以2m×2m的密度进行种植.
辣木也可用茎、枝条扦插，进行无性繁殖.用粗14～16cm、长100～150cm的大枝进行扦插，辣木仍能够生根。多年生辣木类型，往往在6～8月雨季来临时对优良母株进行修剪。修剪后母株仅需在高90cm左右留2～3个枝条，以维持其生长。修剪下来的枝条，剪取长100cm、粗4～5cm的枝条进行扦插。以5m×5m的株行距，开挖定植60cm×60cm×60cm穴栽种扦插条，栽种时应把1／3的插条埋在穴里， 易于生根生长； 如果是黏土，应注意排水以避免根腐(Seemanthini，1964：Peter，1978)。
在塔米尔纳都Kanyakumari区还成功地进行了辣木芽接繁殖，芽接最好时间是9月和12月，嫁接后6个月开始结实，结实期可以持续13年(Sundaraj，1970)
(三)栽培技术
辣木播种2个月左右，植株高达75cm左右时进行摘心，将促进侧枝生长，促进结实，同时降低了植株高度， 以减轻大风对树体的危害。Vijayakumar等(2000)发现，播种后60d进行修剪比播种后90d修剪效果好，可获得较高产量.
辣木一般不施肥也能较好生长.为获得高产，一般在播种后75d进行第一次追肥，每株追施44g氮、16g磷、30g钾：在第一次开花(播种后
150～160d)后进行第二次追肥，株施氮肥44g(Suthanrapandian等，1989)。在克瑞拉(印度南部)一般于雨季离树主杆10cm
的周围环状挖撩壕，填施绿叶、粪及灰后，再覆盖土壤，可以提高果实产量(Ramachandran等，1980)。
Beaulah (2001)对一年生辣木用有机肥、生物肥及不同水平N、P、K进行综合营养施肥试验，结果表明不论施无机或有机肥，辣木都会发生有益的反应。家禽粪(150g／穴)+印楝饼(250g／穴)+番确卡瓦(panehakavya，一种从牛粪、椰壳中提取的有机肥)
(2％)喷雾，树体能产生较高的活力，在根蘖苗中采用同样的处理，也能促进树体生长，从而证实了辣木采用综合施肥的优越性。
辣木可以在无灌溉条件下栽培。但在灌溉条件下，一年生辣木生长良好，是没有灌溉条件种植园产量的2倍(Rajakrishnamoorthy等，1994)。
Vijayakumar(2000)发现在播种90d后喷施赤霉素20mg／kg，豆荚长度、重量、种子数量、香味及果肉等比未处理的均有提高。
一年生的辣木在收获时， 离地面1m处砍倒以促进萌发新梢，新梢将在4～5月后开始结果。据介绍在收获后截杆可进行3次，每次截杆后需补充N、P、K齐全的复合肥20～35kg。
多年生辣木类型在10～11月可以采用离地面0.3～0.45m处进行修剪、随后添加有机肥(25k 株)的方式进行更新。
多年生辣木一般在修剪后第一、二年产量较低[80～90果／(株·年)]，随后逐年增加，第四、五年500～600果/(株·
年)，豆荚主要3～6月收获，第二茬在9～10月采收。一年生类型结果是有周期性的，9月播种后6个月收获，果实纤维化前长度、周长达到最大值时进行收获，收获期持续2～3个月。不同品种产量不同，一般株产250～400个荚果。
(四)病虫害
辣木果实生长期如遭受果蝇的危害，一般采取综合虫害防治措施：在生长和开花阶段施0.04％的Fenthion 80 EC：当植株坐果率达50％ 时， 施0.03％ Nimbecidined(一种从印楝中提取的杀虫剂)500mg/kg，也可以每株树施2L印楝种子提取物并每周摘去假果(Anjaneya等，1992；Ragumoorthi等，1998)。在印度没有对辣木有较大经济影响病害。最新报道的病害是在马哈哇斯亚发现的新病害，已证实引起该病的是Drechslera haraiiensis真菌 危害症状是豆荚接近成熟时，在豆荚的整个表面开始腐烂， 以末端最明显；在绿荚上，可见椭圆形边缘红棕色凹斑，病荚缩小变薄，在病的后期，豆荚腐烂、脱落。
(五)种子收获
辣木开花20d后，果荚便由绿色开始逐渐变成棕色，就可采集种子，此时基部及中间的种子发芽力较高，由棕色变黑色的种子比白色的种子培育出的苗木质量要好， 采摘的豆荚需放在遮荫通风处干燥1～2d。
一年生辣木种子采后可储藏12个月，当新鲜种子干燥到8％的含水量，每千克用captan 2g进行处理， 黑棕色的种子每千克用carbendazim 2g进行处理，储存在聚乙烯袋中，一年后发芽率仍能保持在84％。
二、印度辣木的研究
(一)良种选育
印度辣木研究的焦点首先仍集中在良种选育方面。辣木命名的品种极少。Jaffna，生长在印度南部不同区域，果实长60～90cm，柔软，肉香味，据推测来自斯里兰卡，从其豆荚颜色及长度可分出3种类型。Chavakacheri1murungai，原产于斯里兰卡，引种果实长
90～120cm：Chennurungai(红斜果)是一种地方型品种，可整年开花， 产量较高；Kadumurungai是一种野生型豆荚， 品质较差。还有种植极少的品种类型， 如Palmurungai和Puna murungai，果肉较厚， 有点苦涩；Kodikkal生长在塔米尔纳都的攀缘植物，是高度杂合体，其基因在遗传改良上有一定的利用价值。Sathanthirapandian (1989)大范围地研究了一年生辣木种苗群，在对花序中的花朵数(19～126朵)、果实重量(25～231.5g)、每株果实数(1～155)等9个特征进行研究中发现，种群存在较大变异、性状分离规律明显并且相互影响。辣木遗传改良上有广阔的前景，例如使辣木成串结实(6果／串)，通过生物及非生物的方法降低树高，在单位面积内尽量栽种更多的植株，以达到最大产量。根据不同的工业需要，定向培育栽种不同品种(如高含油量、药用、染料等)，也是育种的重要方向。
泰米尔纳都农业大学园艺学院及研究所是世界上公认的印度最早、也是最好的研究及发展辣木中心，特别是在种质资源收集、保存、辣木品种改良及种子生产等方面，具有明显的技术优势。目前拥有85个辣木注册品种，种质收集区包括高结实、呈束状结实、耐旱、矮化及抗病虫害、一年生及多年生辣木品种。为准确进行育种计划，从引种优良母株、栽培、评估、筛选并进行杂交，近10年选育出2个高产、明显的优于其他多年生品种的一年生辣木栽培品种(PKM一
1、PKM一2)，是商业化栽培面积最大的品种。建立辣木品种改良及经营技术的数据库和开发收获及修剪的机器，筛选适宜的收获方式以改进果实的品质，开发适宜的储藏方式及市场出口等也是研究的重点
(二)辣木的利用
据泰米尔纳都农业大学园艺学院的分析，辣木叶片、果荚营养全面而丰富，各种矿物质、维生素和人体必需氨基酸的含量比世界卫生组织(WHO)推荐摄取标准高。很多发展中国家用辣木来改善儿童营养不良，每天服用25g叶片干粉，可获取推荐标准的42％蛋白质、125％ 钙、61％镁、41％ 钾、
71％ 铁、272％维生素A和22％维生素C。3岁以下儿童，服用2个月后体重增加1 000～3 500g。
辣木有退热、消炎、排石、利尿、降压、止痛、强心、催欲等功用。传统印度医药常用于治疗糖尿病、高血压、心血管病、肥胖症、皮肤病、眼疾、免疫力底下、坏血病、贫血、佝偻、抑郁、关节炎、风湿、结实、消化器官肿瘤等疾病。大量研究证明了辣木的医疗保健功能：叶片、果实和根含有降低血压和胆固醇的功能成分：Ghasi等研究表明，辣木叶能分别降低高脂鼠的血清、肝脏和肾中的胆固醇14.35％、6，40％ 和11.09％ ，并增加
15.22％血清蛋白；根部所含的生物碱，能明显地改变小鼠血尿素、血浆蛋白质、胆红素和胆固醇；叶片含有调节甲状腺素和肝脂过氧化作用(LPO)的超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)。Tahiliani等研究表明，低剂量的叶片提取物能调节甲状腺机能亢进；动物试验表明，叶片提取物可降低
25％的胆固醇。辣木叶片含丰富的维生素A，可治疗维生素A缺乏症，Nambiar等研究表明，辣木叶片能明显改善维生素A缺乏症的临床症状，体重和血清中维生素A含量明显增加(28.2ng／dL，而对照为19.1ng／dL)。Guevara等研究证明辣木种子中4 (α-L-
rhamnosyloxy)一苯甲基异硫氰酸盐、β-谷甾醇-3-O-β-D-吡喃葡糖苷、niazimicin和辣木叶片中的硫代氨基甲酸盐均对爱泼斯坦巴瑞病毒(Epstein—Barrvirus)有明显的抑制作用，硫氨基酸酯能抑制肿瘤细胞生长。
辣木根被用来制成治疗瘫痪病、间歇性发烧、慢性风湿的药物，还被用来治疗神经失常、眼花、肠道痉挛病、癔病和肠胃气胀，还有避孕作用：树枝可以作壮阳药物：果实可以用来治疗肝脏、脾、经脉等特殊部位的疾病和破伤风，从种子中提取的油可用作治风湿的外用药：辣木叶有治疗忧郁症的功效：叶片和豆荚中一些成分有降压作用。在印度，普遍使用辣木种子处理饮用水，只要一粒辣木种子就可以将2kg夹带泥沙的河水澄清(用量250mg／L以下)，澄清速度与明矾一样快，对悬浮物的去除率超过90％，汛期的河水大肠杆菌含量每100mL约在1 600～18 000个左右，澄清后的水中大肠杆菌含量则降至每100mL 1～200个，去除率接近99％!
作为辣木的原产地， 印度在辣木的种质资源收集、育种、栽培与辣木开发等方面均处在世界前列。由于辣木独特的营养价值和适应性广、栽培粗放的生物学特性，在中国发展辣木规模化种植和产品开发有着良好的市场和商业前景。在中国台湾、海南、云南省已开始种植和利用。
鲜辣木叶煎蛋
自制辣木馒头
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