秘制肉酱

1、猪肉一块切碎，肥瘦比例3：7最好

2、姜切碎备用

3、大葱切碎备用

4、锅里倒油烧热，然后关火冷却片刻在放入八角、草果、桂皮、花椒炸香捞出，在开火放入葱姜末炒香，这一步很关键哦，一定要熟油放香料，但油温还要不热，这样炸出来的香料味道好，不会焦糊，不要图快冷油就放香料

5、放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油

6、放入2茶匙干黄酱、2茶匙甜面酱、1茶匙辣椒酱、1茶匙胡椒粉翻炒，让油和酱慢慢融和炒香

7、然后加入水小火熬制10分钟

8、汤汁慢慢变浓稠，关火